四川麻辣豆腐 四川麻辣豆腐做法视频

内容要点：

• 1、麻辣豆腐的做法
• 2、四川麻婆豆腐的历史
• 3、正宗的麻辣豆腐应该怎样做?

麻辣豆腐的做法

麻辣豆腐的做法步骤 分别把葱、姜、蒜切成葱花、姜末、蒜末。 五花肉剁成肉末，加入葱花、姜末、十三香、胡椒粉、花生油拌匀腌制15分钟。 豆腐切成小块，放入盐开水里焯3分钟，捞出控干。

准备豆腐，辣椒，胡萝卜。把豆腐切块，或菱形块，胡萝卜切片，辣椒切片。锅加油，稍微多一点。油开后一次放入豆腐，炸制两面金黄。葱切成葱花，干辣椒切段，麻椒几粒。淀粉粒加适量的水，做成水淀粉。

麻辣豆腐的做法 家常 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 生活中有哪些实用的心理学知识？元元生活小知识 2023-11-24 · 超过13用户采纳过TA的回答 关注 豆腐切小块，姜葱蒜切小段。

做法：食材备好。 将豆腐洗净后切小块。烧一锅开水，然后放豆腐下去焯一分钟取出。牛肉剁成末，香葱切碎，姜切末。起锅倒入适量菜籽油，中小火烧至六分热，放入适量花椒粒炸出香味，捞出不要。

做法步骤：第1步、准备食材：豆腐切块，花椒一小把，蒜、姜切末，小米椒切小圈，葱花是事先切好冻在冰箱里的。第2步、锅热入油，下入花椒，煸炒出香味、稍焦后撇出不要。

所需原料：豆腐，豆瓣酱，花椒，生抽，蚝油，老抽，盐，白糖，鸡精，胡椒粉，食用油。首先准备一款卤水豆腐，把豆腐改刀切成小方块放入盘中备用；准备少许的葱姜蒜，去皮后改刀切葱花，蒜片，姜末备用。

四川麻婆豆腐的历史

1、创业于清朝同治初年（1862年）四川麻辣豆腐，在成都北郊四川麻辣豆腐的万福桥开业四川麻辣豆腐，原名陈兴盛饭铺。主厨为陈春富之妻，陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫，极富川味特色。

2、麻婆豆腐源于四川川菜，至今已有近百年四川麻辣豆腐的历史。传说，清朝时期，蜀都龙抄手馆的一位川菜厨师阮玉福，开创四川麻辣豆腐了一道以豆腐为主要原料的川菜，并命名为“麻婆豆腐”。

3、陈麻婆豆腐（人们人习惯于称之为麻婆豆腐）始创于清朝同治元年（1862年），开创于成都外北万福桥边，原名＂陈兴盛饭铺＂。

4、麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年）开创于成都外北万福桥边，原名＂陈兴盛饭铺＂店主，陈春福早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称陈麻婆。

5、麻辣豆腐的由来据说大约在清代同治初年，由成都市北郊万福桥一家名为陈兴盛饭铺的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为麻婆豆腐。

正宗的麻辣豆腐应该怎样做?

麻辣豆腐的做法步骤 分别把葱、姜、蒜切成葱花、姜末、蒜末。 五花肉剁成肉末，加入葱花、姜末、十三香、胡椒粉、花生油拌匀腌制15分钟。 豆腐切成小块，放入盐开水里焯3分钟，捞出控干。

放水淀粉勾芡，加花椒油5克，翻炒均匀。8/8 出锅装盘，撒葱花，一道美味可口，色香味俱全的麻婆豆腐就这样展现在大家面前了。

第1步、准备食材：豆腐切块，花椒一小把，蒜、姜切末，小米椒切小圈，葱花是事先切好冻在冰箱里的。第2步、锅热入油，下入花椒，煸炒出香味、稍焦后撇出不要。

制作方法 视频家常麻辣豆腐，刺激味蕾的麻辣豆腐，香辣过瘾，上桌瞬间就被抢光 桐桐乐开心 1 将豆腐切成小块用水煮沸 2 榨辣椒油：辣椒面内放少许盐。3 将葱切成末，在锅内放油，炸锅并将花椒粉放入。

麻辣豆腐最简单做法如下：豆腐切5厘米的块，锅中加入没过豆腐的水下入盐一同煮开2分钟左右。捞出放入清水中。葱姜蒜干辣椒爆出来香味，放入豆瓣酱干辣椒粉炒出红油。