手擀面的做法 手擀面的做法视频教程

内容要点：

• 1、家庭手擀面的做法和面技巧
• 2、手擀面的做法和面技巧
• 3、手剁面怎么做好吃
• 4、手擀面的做法,手擀面怎么做好吃,手擀面的家常做法
• 5、自己擀的面就是格外香

家庭手擀面的做法和面技巧

1、手擀面的做法我认为手擀面手擀面的做法的做法如下：500克面粉里加入一个鸡蛋和220克盐水，揉成一个面团。醒发30分钟以上，取出揉均排气分成两半，面团擀成圆饼状，撒干面粉卷在擀面杖上。

2、家庭手擀面的做法步骤 请点击输入图片描述 1 面粉加入适量酵母、盐，和好后饧30分钟。请点击输入图片描述 2 将面团擀成薄片，折叠后切成面条。折叠前，多抹些面粉在面片上，不容易粘连。

3、案板、擀面杖：如果没有一张长度超过1m的大案板，用干净的桌面也可以代替。擀面杖则需要粗细一致、截面直径约至少要80cm长。和面 醒面 1 和面 2 一般做两人份的手擀面，大约需要500g面粉，比例为4份面粉、1份清水。

手擀面的做法和面技巧

1、家庭手擀面的做法步骤 请点击输入图片描述 1 面粉加入适量酵母、盐，和好后饧30分钟。请点击输入图片描述 2 将面团擀成薄片，折叠后切成面条。折叠前，多抹些面粉在面片上，不容易粘连。

2、做法：揉面时要掌握住面里的水分，揉到软硬适中最好。 窍门：面揉好后可以用刀切开看一下，如果没有生面粉，就说明这面揉得可以了。如果不急着吃的话，还可以用塑料袋把揉好的面团包起来，醒5-10分钟。

3、和面 2 一般做两人份的手擀面，大约需要500g面粉，比例为4份面粉、1份清水。3 4 把面粉放入盆里，分2-3次注入清水（水温不能高于室温5度以上）根据口味调入盐等调料。

4、．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。手擀面 手擀面 2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。

5、手擀面和面的技巧是要掌握好水分，水分加少了，面条不好擀开，面条吃起来口感也太硬，如果水加多了，面条则容易粘连，所以掌握好水分是很重要。

手剁面怎么做好吃

把所有材料准备好。2 鸡蛋嗑进碗里，加盐打散。3 倒进面粉中，一边倒一边搅拌。4 搅拌成雪花片状。5 开始揉面，揉成鸡蛋、水、面粉充分混合后，将面粉揉成面团。

底部煎黄后，翻面继续煎。晃动锅使其受热均匀。8 煎烤得两面黄的馍，放在案板上。9 剁成一块块滴，吃起来可香啦！小窍门 做剁馍的面团要比馒头调的稀一些，怕粘的话，手上抹点油就行了。

过完五档之后，选择粗的切面档，把面片切成面条。青稞手擀面的做法步骤8把一次吃的最分成一份一份的，放到冰箱里冷冻。青稞手擀面的做法步骤9取其中的一份，煮熟，搭配上事先做好的卤汁就可以吃了。

撒点面粉，然后把卷起来的面条全部抖开，这样面条就做好了！1这个时候牛肉差不多也可以了。这个时候，我们才可以放调料。然后关掉火，出锅。将准备好的小油菜用水泡一会儿。1先煮面。

手擀面的做法,手擀面怎么做好吃,手擀面的家常做法

手擀面做法： 面粉300g，加盐2g 面碱1g 鸡蛋1个，水120g左右。水慢慢加 搅到都是小面絮 没有干粉就行，简单揉成团 醒20分钟(是一个偏硬的面团)。继续揉，把面团揉光滑，再醒40分钟。

擀皮 切条 1 擀皮 2 在案板上撒些干面粉，俗称“薄面”。将“醒好”的面团放到案板上后再揉一揉，用擀面杖将面团压扁。3 4 在面饼表面再撒些薄面，用擀面杖卷起并擀平，一边改变卷的方向，一边慢慢擀开。

手擀面的做法步骤 1 把所有材料准备好。2 鸡蛋嗑进碗里，加盐打散。3 倒进面粉中，一边倒一边搅拌。4 搅拌成雪花片状。5 开始揉面，揉成鸡蛋、水、面粉充分混合后，将面粉揉成面团。

家庭手擀面的做法步骤 请点击输入图片描述 1 面粉加入适量酵母、盐，和好后饧30分钟。请点击输入图片描述 2 将面团擀成薄片，折叠后切成面条。折叠前，多抹些面粉在面片上，不容易粘连。

手擀面的做法步骤 适量面粉加一个鸡蛋，少许盐，适量清水（水要一点一点加）。

手擀面 做法 准备好面粉和鸡蛋，面粉倒入一个较大的盆中，加几粒盐拌匀。（大点方便揉）打入鸡蛋，用筷子拌成絮状。揉成光滑的三光面团，盖起保鲜膜静置半小时。再把面团揉几下，然后一分为二。

自己擀的面就是格外香

自己擀的面就是格外香 手擀面做法手擀面的做法： 面粉300g手擀面的做法，加盐2g 面碱1g 鸡蛋1个，水120g左右。水慢慢加 搅到都是小面絮 没有干粉就行，简单揉成团 醒20分钟(是一个偏硬的面团)。继续揉，把面团揉光滑，再醒40分钟。

接着把面擀成一个圆片，再把圆片缠绕在擀面杖上，两手握住两头，在案板上来回地滚动。擀一会儿，怕面会粘连，母亲就把圆片拆开了，在上面撒上一层面粉，再次把圆片缠绕到擀面杖上，来回地擀。如此反复，大约五六次，面被彻底擀薄了。

一般500克面粉中加入5~6个鸡蛋（根据鸡蛋的大小，大的用5个，小的用6个）即可，不需要加水，用鸡蛋调面做出的面条口感更顺滑，而且格外香手擀面的做法！另外，加盐也是为了增加面的筋性。面一定要醒好后再开始擀面，否则容易断。

通过上面步骤，我相信许多人对于手擀面的做法，已经有了更深的认知。

由于面饼中含水量有限，故其蛋白质不能充分吸水，从而使面筋网络的强度大打折扣。同时，淀粉也不能充分吸水，颗粒膨胀不足，其黏度也就下降许多。