鸡肉的做法大全 芋头炒鸡肉的做法大全

内容要点：

• 1、米线有哪些分类？
• 2、鸡脯肉做菜有哪些做法?
• 3、烧鸡的做法大全(烧出美味口感,轻松掌握的烧鸡做法大全)

米线有哪些分类？

米线依据其产品的干湿程度不同分为干米粉和湿米粉．其中包括湿榨米粉、湿切米粉、干榨米粉、干切米粉。米线依据其产品在食用前的处理方式不同分为普通米线、精制干米线、方便米线、保鲜湿米线。

还有水煮米线、酸菜鱼米线、火锅火线、卤米线、凉拌米线等等。各地根据当地的饮食习惯不同会发展出不同味道的米线。

云南的米线分为两种：一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。

米线的分类多种多样，不同分类的标准也有所不同，根据干湿程度分为干米线和湿米线，又根据形状细分为湿榨米线、湿切米线、干榨米线、干切米线等。

云南的米线分为干浆米线和酸浆米线。俗称干米线和水米线，不叫湿米线。区分方法主要和它的最初制作有关，因其制作工艺中发酵时间较长，米线中略有酸味的皆为“酸浆”米线，而一些保质期为五天以上的，多为“干浆”米线。

对于云南人来说，米线的吃法也是千差万别。江浙人吃面时说的浇头，在云南叫做“帽子”。一碗最简单的米线在云南哪里都吃得开，就靠那一勺各有风味的“帽子”。玉溪凭着一勺鳝鱼帽子就能行走南北。

鸡脯肉做菜有哪些做法?

1、以下是10种鸡脯肉的做法：香煎、鸡肉沙拉、鸡肉三明治、炸鸡排、鸡肉汤、烤、鸡肉丸子、炒木耳、鸡肉松、宫保鸡丁。可按个人口味选择。

2、鸡脯肉是一种营养丰富的食材，适合3岁小孩食用。下面介绍三种简单易做的鸡脯肉菜谱，让您的孩子吃得健康又美味。鸡肉菜粥家长先要将鸡胸肉切成肉末，再将小青菜切碎。用油热锅后，将鸡肉末和生姜末倒入快速翻炒。

3、做法：鸡脯肉洗净批成片，加盐、水淀粉、蛋清上浆；冬笋切成条；将鸡片裹住冬笋条。锅置火上，放入油烧至四成热，放入襄好鸡片的冬笋条，滑熟，待用。锅内留底油，倒入沙司、盐、味精，熬好，倒入鸡卷，炒匀装盘即可。

4、鸡脯肉切丝，加生粉、盐、胡椒粉、料酒。搅拌均匀。熏豆干切丝。青椒洗净切丝。热锅油。鸡脯肉倒进去翻炒。炒好后出锅。再把豆干放到油里翻炒。再把青椒放到锅里翻炒。

5、做法 将食材洗净备用。杏鲍菇一个也行。这些超出来巨大一盘。去个小盆，加上以上食材。鸡胸肉切丁。在上个步骤中加入以上液体。加入切好的鸡胸肉，用手抓匀，腌制5分钟左右。有姜的话也可以加一些 旺火烧油。

烧鸡的做法大全(烧出美味口感,轻松掌握的烧鸡做法大全)

1、烤烧鸡做法 鸡处理干净后，冲洗干净（鸡嘴里要多冲洗几次）去掉鸡脖子、鸡爪子、鸡翅尖和鸡屁股。

2、将仔鸡洗净放入锅中煎炸成金黄，捞出待用；炒锅少许油，放入葱姜蒜爆香，然后加入蠔油，大料，花椒，桂皮，香叶，草果，小茴香；然后加入清水，打入老抽，生抽，白糖，味精，大火烧开，盖盖后小火炖40分钟即可。

3、制作方法：把鸡的内脏处理干净，撒半碗面粉，用力揉搓。把鸡身上的面粉和杂质一起冲洗干净。

4、白斩鸡。做法是烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火。盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。干炸鸡。

5、制作方法： 1：首先将买来的公鸡清洗干净，然后剁成鸡块，鸡块的大小，根据个人喜好。 2：葱切大段，姜切大片，在准备些花椒、八角、干红辣椒，这是我烧鸡块的基本配料，也可以在此基础上添加些别的香料。

6、清香柠檬烤鸡：材料：整鸡1只、柠檬3个、洋葱1个、盐、胡椒、油。做法：将柠檬切成片，洋葱切成块。将整鸡用盐、胡椒、油腌制1小时。