素鸡豆腐 素鸡豆腐的热量

内容要点：

• 1、素鸡豆腐的学习和教程,素鸡豆腐怎么做
• 2、素鸡豆腐怎样做
• 3、素鸡和豆腐有什么区别
• 4、什么是素鸡豆腐

素鸡豆腐的学习和教程,素鸡豆腐怎么做

豆腐边洗净简单改下刀。锅内加盐和花椒粉煮开后把豆腐边放入，加入食用碱面煮六分钟即可 把煮好的豆腐捞在干净的洗布中济干水份系紧，用重物压实10小时左右。

素鸡豆腐的做法步骤2锅中加水，加两克碱，烧开后放入豆腐一到两分钟。时间不要长了。素鸡豆腐的做法步骤3趁热捞到纱布上。素鸡豆腐的做法步骤4拧干水分，怕烫可以戴着手套来操作。

豆腐边洗净简单改下刀。锅内加盐和花椒粉煮开后把豆腐边放入，加入食用碱面煮六分钟即可。把煮好的豆腐捞在干净的洗布中济干水份系紧，用重物压实10小时左右。

素鸡豆腐怎样做

先来做素鸡的馅儿： 干豆腐切成1厘米宽、10厘米长的条。放入碱水中泡5分钟。（500g的干豆腐3g的碱）再用清水洗净。将花椒粉、酱油、植物油、香油、味精、盐、料酒 放入干豆腐里拌匀备用。

做法是：把豆腐皮卷起来，切成竖条条。我们老家人都是再把它打个结，但我做的时候，总是容易断，因此打不成结的，我就把它再撕成七八厘米长的小条。把豆腐皮分批下锅炸。等到颜色稍稍一变，就可捞起。备用。

用料：东北干豆腐2斤、食用碱2克、老抽两勺、卤蛋料包1个、香叶、花椒、八角。将干豆腐切成一厘米宽的条，备用。锅里放凉水，放入食用碱化开。再放入干豆腐煮开，水开两分钟后就关火。

素鸡切片，然后把洋葱辣椒和红甜椒切成块备用2锅中放油，然后放入素鸡煎至两面金黄，然后捞出，素鸡不煎一下做出来的素鸡粘不上调料，没味道，而且也不香3锅中再次放入油，放入洋葱红甜椒辣椒翻炒4。

香油一汤匙，可以稍多点，想要颜色深一点，可以再加点老抽。素鸡豆腐的做法步骤111大火烧开后改小火收到汁剩少许，豆腐就泡在里面入味。素鸡豆腐的做法步骤121这是做好的豆腐，可以直接吃，也可以切片炒尖椒。

素鸡和豆腐有什么区别

1、素鸡与豆腐的区别：素鸡 素鸡以百叶（有些地区也叫千张）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。

2、原料不同：素鸡是以百叶为主料，卷成圆棍形后捆紧煮熟，再切片过油，加调料炒制而成的佳肴。而豆腐的主要原料是大豆，凝固成形后即为豆腐。口感和风味不同：素鸡的口感软中有韧，咸鲜味美，醇香浓郁。

3、二者的区别在于制作方法。豆腐素鸡：以百叶（有些地区也叫千张）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。

4、原材料不同：千页豆腐是以黄豆为主要原料，经过加工后制成的，而素鸡则是以植物性蛋白质为主要原料，例如大豆蛋白、麦芽糊精等。

5、素鸡和豆腐皮不一样的，豆腐皮是豆制品，素鸡不是，而且口感不一样，豆腐皮更好吃。

6、素鸡就是豆腐做成的，你把素鸡拆开就发现是用豆腐皮卷成的。

什么是素鸡豆腐

素鸡豆腐是素鸡和豆腐的结合体。素鸡是一种传统豆制食品，以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜。

素鸡豆腐是一道传统小吃。含优质蛋白，低热低脂，更易为人体 吸收，色泽美观，五香味浓。

豆腐素鸡：以百叶（有些地区也叫千张）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。豆腐主要的生产过程：制浆，即将大豆制成豆浆。