辣椒酱制作方法 辣椒酱制作方法家常

内容要点：

• 1、鲜辣椒酱的做法
• 2、秘制小米辣椒酱的做法
• 3、山东熏豆腐的辣椒酱怎么做?
• 4、辣椒酱怎么做才有酱香味道?
• 5、辣椒酱的家庭制作方法和配料
• 6、怎么做辣椒酱

鲜辣椒酱的做法

1、准备一些新鲜红辣椒，洗净，晾干水分。先将盐用小火炒一下，备用。红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分。红辣椒用料理机打碎，不要太碎，有大颗粒状为好。蒜头和仔姜也打成颗粒状。

2、自制鲜辣椒酱的做法如下：食材洗净，青红椒去蒂切小段，放入料理机打碎，或用刀剁碎，放入碗中备用。生姜洗净，切小块，和去了皮的大蒜放入料理机打碎，倒入辣椒碗中备用。

3、鲜辣椒酱的做法 步骤1 准备食材：鲜红辣椒200克，鲜绿辣椒100克，油适量，高度白酒1茶匙，花椒10克，八角2个，姜1块，葱10克，蒜30克。鲜辣椒酱怎么做 鲜辣椒酱的做法 步骤2 蒜切末。

秘制小米辣椒酱的做法

首先把辣椒先拿出来，然后装在一个容器里把它洗干净，可以加入一勺食盐，因为食盐具有杀菌的作用，这样就能很有效的去清洗辣椒啦。

小米辣椒酱的做法如下：小米辣洗净晾干后，去蒂。准备大蒜。生姜削皮。大蒜拍扁，这样方便去皮。辣椒放料理机搅碎，太辣了，如果手切估计手要废了，建议没有料理机的亲一定！要带手套！生姜搅碎。

制作步骤：将小米辣洗净、晾干水分、去蒂。大蒜剥去外皮，洗净晾干水分待用。把大蒜、小米辣椒捣碎。放入食盐、味精拌匀。

要准备新鲜小米椒1千克，生姜、黄豆和花生米各适量准备一些。另外还要准备适量的芝麻和黄豆酱，除了这些食材以外还要食用盐，食用油以及白糖和白酒，还有花椒粉等也要适量准备一些。

山东熏豆腐的辣椒酱怎么做?

1、第一步，将新鲜辣椒、蒜、生姜洗净，切成小块，放入搅拌机中打成泥状。第二步，将打好辣椒酱制作方法的辣椒泥倒入锅中，烧开后加入适量辣椒酱制作方法的盐、鸡精、白糖搅拌均匀，再加入适量辣椒酱制作方法的水，煮开后转小火慢炖。

2、步骤一：辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。辣椒酱制作方法我就是第一天买了，第二天做的。步骤二：把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。

3、自制辣椒酱的方法：将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。

4、酱油辣椒酱 将红辣椒、花椒、葱、姜等调料搭配一起，搅拌均匀后加入酱油，再加入香油、味精等适量调料即可。

辣椒酱怎么做才有酱香味道?

将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。

辣椒洗净，晾晒2天，去蒂剁碎（注意保护眼睛）。大蒜同样用刀剁碎，然后把它跟辣椒混合在一起。再把豆豉放进混好的辣椒里面搅拌均匀如下图的样子。然后加入一斤盐和一斤酒，再次全部搅拌均匀。

首先是准备10斤辣椒。再准备一斤半大蒜。老姜一斤半。洗干净的老姜再剁碎。大蒜同样也剁碎。比例是一斤辣椒需要3两盐，以后炒菜加了辣椒酱就不用再加盐了，辣椒之前加好盐了。

辣椒酱的家庭制作方法和配料

1、首先我们把五花肉洗净，切成小块后剁碎，切成肉丁，装盘备用。红辣椒洗净控干水分，切成小块后剁碎。小米辣去掉根，切成小块后剁碎备用。

2、做法：牛肉500克（肉末），鲜红辣椒500克（铰碎），干黄酱两盒，味精100克，白糖150克，油300克，熟芝麻100克，盐适量。锅内倒油烧热，下牛肉炒片刻，然后将以上调料倒入，翻炒均匀后，再炖一会就可以了。

3、蒜蓉辣椒酱 食材： 辣椒1000克，花生米200克，食用油450克，蒜260克，酱油1勺，白酒1勺，白芝麻30克，白醋1勺，桂皮1块，黄豆酱2勺，八角2个，花椒粒2克，姜15克，小茴香1克，精盐25克，葱30克，香叶3片。

4、准备一些新鲜红辣椒，洗净，晾干水分。先将盐用小火炒一下，备用。红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分。红辣椒用料理机打碎，不要太碎，有大颗粒状为好。蒜头和仔姜也打成颗粒状。

5、红辣椒300克，朝天椒300克，苹果(小颗)1颗，盐巴30公克，米酒1/2杯，蒜末50克，_露4-5大匙，植物油5杯，香油1杯，黑豆豉80克。辣椒洗净晾干，去蒂头切碎备用。苹果磨成泥备用。

6、做法与步骤 1青红辣椒，姜，蒜用料理机打碎。

怎么做辣椒酱

按辣椒重量的18%比例加入食盐，混匀打碎，连汁水一井盛放于发酵缸（或池中），再撒上10%的食盐于缸面。然后铺上聚乙烯薄膜，再加盐封面，严禁浸汁漏气，密封厌氧发酵3个月后成为成熟辣椒酱。

秘制小米辣椒酱的做法 首先把辣椒先拿出来，然后装在一个容器里把它洗干净，可以加入一勺食盐，因为食盐具有杀菌的作用，这样就能很有效的去清洗辣椒啦。

将大红辣椒干泡软，剪成小段备用。 将蒜和姜洗净，切成末备用。 将适量的食用油倒入锅中，加热后放入泡软的大红辣椒干，煸炒至辣椒变色。 加入切好的蒜和姜末，继续煸炒至香味四溢。

点击图片进入下一页 (1/2)辣椒酱 材料 辣椒、蒜、盐、高度酒(注意，必须是高度的)、瓶子 辣椒酱的做法 做法 将辣椒和蒜洗干净，晾干水！(一定要晾干！)菜刀和砧板也洗干净，晾干。

自制辣椒酱的方法：将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。