酱黄瓜的腌制方法 上海酱黄瓜的腌制方法

内容要点：

• 1、怎么酱黄瓜
• 2、酱黄瓜如何腌制?
• 3、酱黄瓜怎么腌制
• 4、酱黄瓜怎么腌制又脆又好吃
• 5、如何腌制酱黄瓜

怎么酱黄瓜

1、按照一公斤黄瓜400克酱油，60克陈醋，30克白糖，20克盐的比例配好酱油水，然后煮开晾凉，也是为了消毒杀菌，延长酱黄瓜的保存期限。

2、黄瓜去蒂切条，小米椒切圈。将黄瓜倒入碗中，盐，搅拌均匀，腌制3小时。将黄瓜挤出黄瓜汁。碗中放入醋，生抽，白砂糖，蒜片，小米椒，水，搅拌均匀。倒入黄瓜，麻油，香油，搅拌均匀即可。

3、酱黄瓜的做法一：原料：小黄瓜600克，红辣椒1只，盐2大匙，糖、白醋各2大匙。准备：小黄瓜洗净，去头尾，切成厚约半厘米圆片；红辣椒去蒂洗净，切小段。做法：黄瓜放入碗中，加入盐抓拌匀腌20分钟，待出水后挤干。

酱黄瓜如何腌制?

1、选择顶端带刺酱黄瓜的腌制方法的新鲜黄瓜酱黄瓜的腌制方法，洗净后放入缸中。一层黄瓜酱黄瓜的腌制方法，一层盐，上面还有一块很重酱黄瓜的腌制方法的石头。每天翻缸一次，持续1周，腌制1-2周。(腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑)。

2、黄瓜改到切成长条，放盆里加适量酱黄瓜的腌制方法的盐，用手抓匀，腌制半小时，这是黄瓜爽脆的第一步。

3、腌制过程中不要接触生水。姜和蒜在切之前也要晒干。黄瓜必须被晒成褐色，直到被盐腌出来。加水腌制黄瓜使其脱盐，冬季冲洗三次，夏季冲洗两次，换水时注意轻捞轻放。

酱黄瓜怎么腌制

1、酱黄瓜的做法：步骤1：蒜切片，辣椒切段。步骤2：黄瓜切段，不要太小的段。步骤3：黄瓜放盐，白糖，搅拌均匀，腌制半个小时。

2、黄瓜、生姜、大蒜备好。先将黄瓜洗干净，控干水分，千万不要有水。然后把黄瓜切成细条，撒上盐，腌制3个小时，盛黄瓜的容器不能有水和油。腌制了三个小时的黄瓜出了很多汤，倒出。

3、黄瓜改到切成长条，放盆里加适量的盐，用手抓匀，腌制半小时，这是黄瓜爽脆的第一步。

4、酱黄瓜的做法一：原料：小黄瓜600克，红辣椒1只，盐2大匙，糖、白醋各2大匙。准备：小黄瓜洗净，去头尾，切成厚约半厘米圆片；红辣椒去蒂洗净，切小段。做法：黄瓜放入碗中，加入盐抓拌匀腌20分钟，待出水后挤干。

5、第1步、黄瓜买回来清洗干净，控干水分以后撒上盐，腌制一宿第二天就出汤了，这步不要加水哦，加水的话就加凉白开或者纯净水，加了水容易发霉长毛。

酱黄瓜怎么腌制又脆又好吃

1、先准备几根嫩黄瓜全部切成长条装在碗盆里面。然后大碗里加入适量食盐搅拌均匀，腌制一个小时左右，腌出黄瓜里面多余水分。并且用手抓起黄瓜拧干黄瓜条水分。再用冷开水把黄瓜冲洗两遍放大碗中备用。

2、酱黄瓜腌制又脆又好吃做法是准备酱汁—生抽、老抽、醋、冰糖、蒜片、辣椒圈，我的比例是10份黄瓜、3份生抽、1份老抽、2份醋、2份冰糖、1份蒜片、半份辣椒圈。

3、把切好的黄瓜条放入盆中，倒入少量食用盐，戴手套把黄瓜条和盐混和均匀抓透，中途隔段时间抓抓匀，大约腌8小时左右，然后控干水份。

4、第一步：根据个人的需求准备几根的黄瓜，清洗干净以后，把黄瓜切成两半，然后再切成黄瓜条，把黄瓜条放入盆中，放入适量的食用盐，腌制半个小时。

5、酱黄瓜的做法一：原料：小黄瓜600克，红辣椒1只，盐2大匙，糖、白醋各2大匙。准备：小黄瓜洗净，去头尾，切成厚约半厘米圆片；红辣椒去蒂洗净，切小段。做法：黄瓜放入碗中，加入盐抓拌匀腌20分钟，待出水后挤干。

如何腌制酱黄瓜

1、酱黄瓜的做法：步骤1：蒜切片，辣椒切段。步骤2：黄瓜切段，不要太小的段。步骤3：黄瓜放盐，白糖，搅拌均匀，腌制半个小时。

2、选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中。一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头。每天翻缸一次，持续1周，腌制1-2周。(腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑)。

3、黄瓜改到切成长条，放盆里加适量的盐，用手抓匀，腌制半小时，这是黄瓜爽脆的第一步。

4、第一款【道家酱黄瓜】特点：口感清脆，色泽鲜美，长久保存不变味 做法：将黄瓜洗净，沥干水份，加盐和酱油腌制2天，捞出沥干盐水。2：调汁，甜面酱加入生抽稀释，在加盐水和白糖，鲜姜，一起倒入锅中煮开，凉透待用。

5、黄瓜清洗干净，然后切段再切成条。装入盆中，放入半勺盐、1勺糖后抓均匀，并腌制半小时左右至出水。大蒜切薄片、辣椒切碎。