拔丝山药的做法大全 拔丝山药如何做

内容要点：

• 1、拔丝山药怎么做好吃?
• 2、拔丝山药最简单的做法
• 3、拔丝麻山药怎么做呀

拔丝山药怎么做好吃?

1、最主要的难题或是熬糖色这一步，大伙儿记牢得用小火不断地煸炒糖色就可以了，这样才不会造成糖色变糊，发苦，做出来拔丝山药会特别好吃。

2、做拔丝山药的关键 炒好糖是制作拔丝的技术关键，有三种方法：第一油炒法，可先加入油，也可油糖同时下锅，糖油的重量比，一般按150克糖，5克油较为合适，第二水炒法，水与糖的重量比，一般为150克糖，25克水。

3、第二，给淮山药拉丝时一定要等白糖融化刚出现小气泡时，而且给淮山药拉丝时一定要文火慢炒，这可以避免白砂糖被炒糊。不然做出来拔丝山药会有苦味，一点都不好吃。铭记这俩方法，做出来拔丝山药才可以美味可口。

4、拔丝山药的正确方法解说如下“食材：怀山药600克，白糖200克，花生油500克。流程：山药洗净蒸熟，去掉外皮，切成滚刀块。

5、山药洗净去皮，切滚刀块，用沸水烫后捞出。放入五成热的油锅中，炸熟至金黄色捞出。炒锅内放油烧至四成热（约100℃），用小火放入白糖溶化。炒至金黄色起泡时，迅速倒入山药，翻匀糖液。

拔丝山药最简单的做法

1、拔丝山药最简单的做法如下：工具和材料：菜刀、菜板、锅、勺子、山药、清水、食用油、白糖。山药去皮洗净，切小块。锅中放入适量植物油，油热，放入山药，炸至焦黄盛出待用。

2、第二步：锅里面加入适量食用油，直到温度上去了后将山药放进锅中之中炸得表层发黄，将山药盛出预留。

3、好吃的拔丝山药的做法：食材：山药500克、桂花卤两克、冰糖75克、熟白芝麻五克、熟花生油1000克。方法步骤：山药刮去皮切滚刀块，冰糖碾碎成面。

4、食材明细 山药适量 绵白糖适量 生粉适量 植物油适量 甜味口味 拔丝工艺 半小时耗时 未知难度 拔丝山药的做法步骤 1 材料：山药、绵白糖、辅料：生粉、植物油.2 山药去皮切滚刀块。

拔丝麻山药怎么做呀

1、准备山药。准备白糖。山药去皮切滚刀块，泡水，五分钟换一次水，换2-3次。用厨房纸吸干表面水分。锅中倒入稍多油，6分热。倒入山药，中火炸。炸至表皮变硬，颜色变金黄，捞出备用。

2、拔丝山药做法简述：将山药去皮切块洗净备用。将切好的山药过油炸至微熟。锅中放适量白糖和四至五块冰糖，并加少量水，点火后将糖熬制成稀的糖浆。

3、做拔丝山药的关键 炒好糖是制作拔丝的技术关键，有三种方法：第一油炒法，可先加入油，也可油糖同时下锅，糖油的重量比，一般按150克糖，5克油较为合适，第二水炒法，水与糖的重量比，一般为150克糖，25克水。

4、拔丝山药最简单的做法如下：工具和材料：菜刀、菜板、锅、勺子、山药、清水、食用油、白糖。山药去皮洗净，切小块。锅中放入适量植物油，油热，放入山药，炸至焦黄盛出待用。