竹笋怎么泡又脆又好吃 竹笋怎么泡又脆又好吃跟皮一起泡

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内容要点：

• 1、泡笋怎么泡又脆又好吃?
• 2、泡发竹笋的方法
• 3、酸竹笋怎样腌制又脆又酸
• 4、竹笋怎么泡才脆?
• 5、干竹笋怎么泡发才嫩脆

泡笋怎么泡又脆又好吃?

将刚挖回来的新鲜竹笋去掉外壳，然后洗干净，再用开水煮6到10分钟，起锅后用冷水漂一整天，然后就可以待用了。

备好竹笋。剥去外皮。切成片（切的时候注意手和工具都不能沾到油）。用清水泡半天，并换几遍清水。接着放进坛子，加进盐，自来水和适量泡椒（盐水一定要比较咸，坛子提前清洗干净，同样不能粘油）。

准备食材：新鲜竹笋、干辣椒、姜、花椒、蒜、草果。新鲜竹笋去壳洗净，用水煮5-10分钟，起锅，用水漂一天，待用。锅中烧开水，放入干椒、花椒、适量盐巴，待水凉后放入姜、蒜、草果。

泡发竹笋的方法

温水泡发：先用温水浸泡一两天，再继续放到锅里煮大约两个小时左右，再将其放到凉水里泡两三天。在泡发期间，一定要经常换水，以防笋干在水里变质、发酸。

准备食材：新鲜竹笋、干辣椒、姜、花椒、蒜、草果。新鲜竹笋去壳洗净，用水煮5-10分钟，起锅，用水漂一天，待用。锅中烧开水，放入干椒、花椒、适量盐巴，待水凉后放入姜、蒜、草果。

方法1：先用温水浸泡一二天，记住是用温水。再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。

把笋干浸泡于清水中一个晚上。目的：让附着于笋干表层的笋_（笋中自带的碱类物质）充分吸水溶解清洗掉。

不采取上述快速泡发方法，一般用冷水泡干笋片要24小时，热水则需要12个小时。

干笋泡发全过程如下：步骤一：24小时清水浸泡。将干笋放入清水盆中，浸泡24小时左右，如果第二天晚餐食用，头天晚上泡上就刚刚好，中途换个1-2次水；步骤二：水煮。

酸竹笋怎样腌制又脆又酸

1、材料：笋（根据自己的喜好选择不同的笋）、凉白开、玻璃容器。首先需要把笋去壳，留适量笋衣，一直剥到笋摸起来比较软就可以了，然后把剥好的笋洗净，切条晾干。将水烧开，彻底晾凉。

2、新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡一晚上，中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿。浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。准备好一小袋泡椒。

3、四个大毛竹，只需要比较硬的那部分。先切片，再切成粗丝，沥干水分。拿个干净的桶，盆也可以，倒入盐和笋丝，盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行，不能太咸。

4、在腌制容器中加入2：1的水和白醋混合，加入适量盐和糖搅拌均匀，然后放入几片姜丝、几块豆腐皮等辅料，以增加酸笋的口感和风味。腌料的浓度和口感可根据个人口味进行调整。

5、首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。

竹笋怎么泡才脆?

1、大笋对半切冲洗晾干 大颗的笋对半切，如果根部有土，冲洗一下晾干备用。开水煮笋断生等水凉透 烧一锅开水，笋煮一两分钟断生后关火，放一晚上等水凉透。

2、将竹笋清洗干净，去掉外皮和硬的部分，切成合适的大小。用开水焯一下竹笋，然后放入凉水中冲洗，直到竹笋变凉。在碗中加入水，加入少量盐、白糖、醋和料酒，搅拌均匀。

3、先将竹笋的外皮削掉，接着将竹笋切成小段，放入锅中煮1个半小时，然后在放入冷水中浸泡24小时，期间每隔2-3小时就换一次水，这样泡出的竹笋又白又脆。

4、将刚挖回来的新鲜竹笋去掉外壳，然后洗干净，再用开水煮6到10分钟，起锅后用冷水漂一整天，然后就可以待用了。

干竹笋怎么泡发才嫩脆

1、笋干是一种营养丰富的食材竹笋怎么泡又脆又好吃，正确泡发笋干的方法可以使其口感更佳竹笋怎么泡又脆又好吃，准备适量的笋干竹笋怎么泡又脆又好吃，用清水冲洗干净，去掉笋干表面的灰尘和杂质，将笋干切成小块或薄片，放入一个干净的容器中。

2、温水泡发干笋丝竹笋怎么泡又脆又好吃：先把干笋丝放入水里浸泡1天，之后用大火煮2小时，再放入水里泡2天即成。不过大家要注意，在泡发干笋丝期间，每天要换2次水，避免笋发酸。

3、干笋子泡发最快最软的方法：高压锅浸泡法、小苏打浸泡法。高压锅浸泡法 把准备好的干竹笋清洗干净，放进高压锅或者电饭锅中，清水能没过竹笋即可。

4、高压锅/电饭煲浸泡法 把准备好的干竹笋清洗干净，然后把竹笋放进高压锅或者电饭锅中，在锅子里面加入适量的清水，清水能没过竹笋即可竹笋怎么泡又脆又好吃；加完水后，把锅盖盖上，开火焖煮20分钟左右。 把竹笋煮至发软，煮好后捞起来。

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