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腊鸡腿的做法 腊鸡腿的做法和腌制法

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内容要点:

腊鸡腿的好吃做法?

腊鸡腿的腌制方法:1原料备用。2鸡腿若干。3盐和香料在干净锅里炒匀炒热,离火放凉。4鸡腿洗净剔去大油,表面划上几道口子方便入味。5炒好的盐和生姜片倒在处理好的鸡腿上。6在鸡肉表面,边抹边用力搓。

在鸡腿上斜划三刀,看见骨头为好。划花刀在腌制的时候,更容易入味,也可以使鸡腿的油脂顺着刀口流失走,吃起来不油不腻。用手往鸡腿上抹盐,花刀内也抹上。

腊鸡腿洗净表面浮尘及油脂。腊鸡腿放入盘中,蒙保鲜膜,扎孔,上蒸锅大火蒸20分钟。蒸好的腊鸡腿斩大块。姜切菱形片,蒜子切坨,泰辣洗净待用。坐锅烧水,下腊鸡腿飞水至咸淡适中。

详细内容 01 首先将腊鸡腿清洗干净,然后切成小块。02 之后将生姜切丝,小葱切断,大蒜去皮。03 接着,将切好的鸡腿块平铺在碗中,然后将生姜香葱铺在上面。

做法:土豆去皮,番茄去蒂洗净后切成块。腊鸡腿用温水浸泡10来分钟,再用清水多冲洗几遍后切成块。锅里热油,放入干辣椒、香葱、生姜爆香。放入腊鸡腿,倒入少许酱油,翻炒均匀后放入番茄继续翻炒。

腊鸡腿的做法提示 鸡腿选用鸡边腿,这样才够大,方便划刀口,入味,腌制;盐一定要放够,大约要用鸡腿重量的十分之一,太少了会变味;晾晒时,要阴凉通风的地方,肉质变紧,发红了基本就可以了。

腊鸡腿做法

1、做法:鸡腿洗净,先吊挂晾一两个小时控干水份。盐和花椒放入锅中炒至盐变黄。然后放入料理机稍微打碎一下。趁热均匀的抹在晾干水份的鸡腿上,腌制24小时。中间可以上下翻面一次。

2、腊鸡腿的腌制方法:1原料备用。2鸡腿若干。3盐和香料在干净锅里炒匀炒热,离火放凉。4鸡腿洗净剔去大油,表面划上几道口子方便入味。5炒好的盐和生姜片倒在处理好的鸡腿上。6在鸡肉表面,边抹边用力搓。

3、做法:将鸡腿洗净后放入热水中焯水一次,然后捞起来。捞起来的鸡腿切成块状装盘。在盘中加入食盐、黄酒,抓均匀。准备蒸锅,加入适量的水,将鸡腿块上锅,隔水蒸30分钟。

腊鸡腿怎么做好吃窍门

1、用手往鸡腿上抹盐,花刀内也抹上。可以给鸡腿码个底味,可去除鸡腿多余的水分,达到干香适口的腊味口感。放入花椒,可以起到去腥的作用。用手将鸡腿与花椒反复抓匀。倒入适量酱油。用手将鸡腿抓匀。

2、腊鸡腿的腌制方法:1原料备用。2鸡腿若干。3盐和香料在干净锅里炒匀炒热,离火放凉。4鸡腿洗净剔去大油,表面划上几道口子方便入味。5炒好的盐和生姜片倒在处理好的鸡腿上。6在鸡肉表面,边抹边用力搓。

3、腊鸡腿洗净表面浮尘及油脂。腊鸡腿放入盘中,蒙保鲜膜,扎孔,上蒸锅大火蒸20分钟。蒸好的腊鸡腿斩大块。姜切菱形片,蒜子切坨,泰辣洗净待用。坐锅烧水,下腊鸡腿飞水至咸淡适中。

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