拔丝山药的做法视频（拔丝山药正宗做法）

内容要点：

• 1、拔丝山药怎么做 拔丝山药的家常做法
• 2、拔丝山药怎样做
• 3、拔丝山药的做法

拔丝山药怎么做 拔丝山药的家常做法

拔丝山药    

主料首闹

淮山200克

辅料

白糖40克    花生油500克  

拔丝山药的做法步骤

1. 山药洗净去皮，切滚刀块，用沸水烫后捞出

2. 放入五成热的油锅中，炸熟至金黄色捞出

3. 炒锅内没巧放油烧至四成热（者察罩约100℃），用小火放入白糖溶化，

4. 炒至金黄色起泡时，迅速倒入山药，翻匀糖液

5. 盛入抹芝麻油的盘中，洒上芝麻，上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用

拔丝山药怎样做

拔丝山药的做法:

配首携橡料:山药2根、白糖适量、油少量、生粉适量

烹饪步骤:

1.山药去者旁皮，操作的时候戴手套防止过敏

2.山药切成块状

3.把山药泡水

4.控干水份后裹生粉

5.锅里放适量油，烧到七成热

6.把山药放在里面炸

7.炸隐困的有点金黄就可以出锅了

8.锅洗干净，放少许油适量糖准备熬糖

9.一定要开小火，把糖化开，熬制浓稠就差不多了

10.把炸好的山药放入锅里快速裹匀糖浆

11.出锅有长长的拔丝就可以了

拔丝山药的做法

拔丝山药尺拆的正确方法解说如下

“食材：怀山陵御枣药600克，白糖200克，花生油500克。流程：1、山药洗净蒸熟，去掉外皮，切成滚刀块。2、炒锅置中火上，添入花生油，油热五成，将山药下锅炸制，中间顿火3次，炸成柿黄色，捞出沥油。3、锅内余油少许，下白糖炒成稀汁，起小花时，把炸好的山药下锅，甩点清水，翻身出拆亩锅即成。外带一小碗凉开水，同时上桌。关键：1、炒好糖是制作拔丝的技术关键，有三种方法：第一油炒法，可先加入油，也可油糖同时下锅，糖油的重量比，一般按150。