煲汤的做法 煲汤的做法大全家常

内容要点：

• 1、煲汤的做法
• 2、怎样煲汤
• 3、煲汤的做法大全家常
• 4、如何煲汤
• 5、怎么样煲汤?
• 6、怎么煲汤

煲汤的做法

在煲汤时应该采用慢火熬煮，但不是所有食材都适合这样一直熬煮下去，猪肉汤一般控制在2~3个小时就可以了，时间太长的话将会破坏食材中的维生素。

煲汤的做法如下：主料：猪排骨1000克。辅料：葱姜适量、料酒1勺、盐5克。买回家的排骨放到清水中浸泡一会，尽量去除排骨中的血水。凉水下锅，以清水没过排骨为宜。大火烧开，关火，撇去浮沫。捞出排骨，冲洗干净。

煲汤的做法有很多种，其中的做法是红枣山药煲鸡汤，需要的材料如下：主料：土鸡半只，山药1段，红枣5颗，葱3段，姜4片，料酒2汤匙。辅料：盐适量，鸡粉少许。

怎样煲汤

1、煲汤是家常菜肴中不可缺少的一道风景，怎样煲汤，如何煲汤是每个主妇必备的课程。首先我们应该注意煲汤时的几个问题：如何煲汤第一点：要懂药性。比如煲鸡汤是为了健胃消食，就加肉蔻、砂仁、香叶、当归。

2、煲汤小技巧3：怎样加水有学问 这可是煲汤的关键。研究发现，原料与水分别按1∶1∶1∶2等不同的比例煲汤，汤的色泽、香气、味道大有不同，结果以1∶5时最佳。

3、从营养学角度出发，煲汤时间不宜过长，一般以2小时以内为宜。饮一碗汤，应该既吃肉又喝汤，在饭后喝汤最好，特殊疾病的人群，如糖尿病、痛风等患者应尽量少喝浓汤。煲汤注意事项：选料要精湛 选料是熬好鲜汤的关键。

4、玉米排骨汤的做法如下：将排骨剁成块状，长短随意。玉米去皮、去丝，切成小段。葱切段，姜切片。砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉。

5、煲过汤的肉料处理：无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里，所以喝汤后还要吃适量的肉。 怎样煲汤更得味 古人云：三分食，七分饮。

煲汤的做法大全家常

买来的土鸡斩小块，泡在清水中，去除血水。然后放入凉水锅中大火煮沸，加料酒去腥，撇去表面浮沫，盛入盘中。葱切段，姜切片，红枣洗净备用。然后将焯过水的鸡块放入电饭煲内胆中，加入葱姜和红枣。

广东人煲汤，通常是不放香料、料酒的，最多放一片生姜就可以了，因为煲汤取料要新鲜，而且事先都已经做了去腥的工序了，生姜放多了，汤有苦味，放料酒，容易有酸味。

第一道：南瓜绿豆汤 绿豆汤清热解暑，是夏天必不可少的。在煮绿豆的汤的时候，加几块南瓜进去，营养和口感都更加丰富。具体制作方法 第一步：准备食材。绿豆150克、南瓜300克。

如何煲汤

1、煲汤是家常菜肴中不可缺少的一道风景，怎样煲汤，如何煲汤是每个主妇必备的课程。首先我们应该注意煲汤时的几个问题：如何煲汤第一点：要懂药性。比如煲鸡汤是为了健胃消食，就加肉蔻、砂仁、香叶、当归。

2、怎样煲汤？如果你做到以下步骤，就可以煲出美味的汤：选料要精湛选料是熬好鲜汤的关键。要熬好汤，必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。

3、加水的比例：煲汤时加的水往往能够决定汤羹的好坏，一般情况下我们应该根据食材来决定煲汤的各种比例。大部分的汤食材与水的比例在2：3的时候最合适。

4、准备食材 煲汤的食材很重要，需要选择新鲜、高品质的材料。常用的食材有鸡肉、鸭肉、猪骨、牛骨、海鲜、蔬菜等。在选择材料时，要注意材料的品质，新鲜程度和搭配搭配。

5、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。炖鸡汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢。

怎么样煲汤?

如何煲汤第一点：要懂药性。比如煲鸡汤是为了健胃消食煲汤的做法，就加肉蔻、砂仁、香叶、当归。为了补肾壮阳煲汤的做法，就加山芋肉、丹皮、泽泻、山药、熟地黄、茯苓。为了给女性滋阴，就加大枣、黄芪、当归、枸杞子……不一而足。

如何煲汤才好喝？汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。要使喝汤真正起到强身健体、防病治病的作用，在汤的制作和饮用时有一定的科学原则要遵循，否则就可能出现偏差。下面，我们就来看看煲汤小窍门有哪些。

准备食材 煲汤的食材很重要，需要选择新鲜、高品质的材料。常用的食材有鸡肉、鸭肉、猪骨、牛骨、海鲜、蔬菜等。在选择材料时，要注意材料的品质，新鲜程度和搭配搭配。

南方人煲汤的做法：以冬瓜排骨汤为例 准备材料：老冬瓜1斤、边排骨1斤、红萝卜1根、枸杞少许、陈皮1瓣、盐少许 制作步骤：冬瓜用清水洗干道净，不用去皮，切成大块，红萝卜洗净后去皮，切成滚刀块备用。

做出来一样是奶白色的；煲汤用砂锅是最好了，可以使汤保持原汁原味。

怎么煲汤

煲汤时煲汤的做法，先用大火煮沸，再改用小火持续煲煮，使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开，会使汤里肉类原料煲汤的做法的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，使得汤汁浑浊不清，也影响口味口感。

如何煲汤第二点煲汤的做法：要肉性。煲汤一般以肉为主。

香菇炖鸡汤 材料 土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。做法 土鸡洗净切块，先煮掉血水。接着将锅中重新加入适量的水，将鸡肉放入大火中煮开，然后再转小火接着炖。另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。