烤鸡的做法 新奥尔良烤鸡的做法

内容要点：

• 1、麻椒烤鸡的正宗做法?
• 2、怎样做烤鸡好吃
• 3、烤鸡的制作方法和配方窍门
• 4、烤鸡的做法

麻椒烤鸡的正宗做法?

1、做法：鸡翅根斩成小块，加料酒，胡椒粉，2-3g盐。腌制半小时以上。将腌好的鸡翅放入锅中，这时，锅中不放油。8分钟左右，把水炒干。水分炒干后，加入油，比平时炒菜的量要多一些。中火继续炒。

2、做法：先准备一只处理干净的鸡，在鸡身上放入两小勺食盐、少许高度白酒、姜片，再用姜片在鸡身上来回擦，每个地方都要擦透，食盐可以入底味，再把擦好的生姜放入鸡肚子里面，放入冰箱冷藏两个小时。

3、最正宗的椒麻鸡制作如下：主料：鸡腿1根 辅料：葱花5克、香菜5克、水1升、八角1个、姜片1个、料酒5克、盐2克、花椒粉3克 葱花5g、香菜5g切段。鸡腿1根冷水入锅，焯水去腥去血沫。

怎样做烤鸡好吃

把酱料全部混合之后把鸡放进去，用手给鸡做一个按摩，一定要把酱料按摩均匀，然后放在冰箱里面冷藏一夜，这样是能够让鸡肉更加入味的。

新鲜的三黄鸡一只，去掉鸡头、鸡屁股和鸡脚以及脖子处的淋巴，然后把鸡从鸡腹处剪开。鸡脚可以卤着吃，但鸡头和鸡屁股还有淋巴都是毒素集中的地方，千万不要食用。加入甜味的奥尔良烤肉料，以及一些姜片。

选购鸡肉：选择鸡肉时，要选择新鲜的，颜色鲜艳，皮上有光泽的，没有异味的鸡肉。最好选择品质较好的土鸡或农家鸡，其肉质更加鲜嫩。 腌制鸡肉：烤鸡的美味离不开腌制，腌制能让鸡肉更加鲜嫩多汁。

奥尔良烤鸡 材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。作法：如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。

选择新鲜的鸡肉。购买鸡肉时，要选择外表色泽鲜艳，肉质坚实、有弹性的鸡肉。可以选择有机鸡肉或者农家散养鸡肉，这样的鸡肉更加健康营养。 控制火候和时间。烹饪鸡肉时，火候和时间的掌握非常重要。

食材：三黄鸡一只，葱适量，姜适量，盐适量，五香粉适量，料酒适量，丁香适量。把鸡杀了，去毛取出内脏。把鸡头、鸡屁股、鸡脖子都切去。

烤鸡的制作方法和配方窍门

配料：鲜嫩鸡1只约1000克，味精3克、盐15克，酒10克，花椒、葱、姜、麦芽糖少许。把所有配料都和鸡放在一个盆里涂在鸡身上。腌半小时取出晾干，再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上也可在鸡内肚放入香菇和葱。

葱切段，姜切片，土豆削皮切块。竹林鸡剪开，倒入葱、姜片、土豆块，加盐、黑胡椒粉、奥尔良烤鸡腿调味料、料酒，冷藏腌制24小时。烤箱预热180°C上下火、40分钟，将鸡放入。

腌制方法如下：土鸡半只，洗净，放在一个保鲜盒里，用刀子扎几个孔，加适量烤肉酱和黄酒，充分按摩。烤肉酱是粉末状，本来要用水稀释，我用了酒。放保鲜袋更容易按摩，还不会弄脏手。

把鸡清洗干净，如下图所示。在鸡的身体用牙签在扎洞，再抹上奥尔良腌料（扎洞会更入味哟），如下图所示。里外都抹均匀，如下图所示。腌制6小时以上，如下图所示。

烤鸡的做法

1、烤鸡的做法 食材：鲜嫩鸡一只、3克味精、15克盐、料酒、葱姜、麦芽糖少许。

2、用烤箱烤鸡的制作方法解说如下把鸡去头、尾、鸡翅尖，用盐水浸泡2小时去除血水。1勺盐_1勺黑胡椒_2勺老抽_3勺生抽_2勺蚝油_2勺蜂蜜，搅拌均匀后涂抹在鸡身上，来个马杀鸡，盖保鲜膜腌制整晚。

3、腌制方法如下：土鸡半只，洗净，放在一个保鲜盒里，用刀子扎几个孔，加适量烤肉酱和黄酒，充分按摩。烤肉酱是粉末状，本来要用水稀释，我用了酒。放保鲜袋更容易按摩，还不会弄脏手。

4、食材：三黄鸡一只、麻椒适量、花椒适量、辣椒粉适量、小茴香一点、盐适量、生抽适量、老抽适量、烤肉酱适量、蚝油适量、黑胡椒粉适量、姜适量、小米椒适量 做法与步骤： 三黄鸡剁去鸡爪，清洗干净，控水备用。