花生的营养价值（普通花生和黑花生的营养价值）

内容要点：

• 1、花生功效与作用营养价值
• 2、花生有哪些丰富的营养价值？
• 3、花生的营养价值与功效
• 4、花生的营养价值

花生功效与作用营养价值

花生功效与作用营养价值

花生功效与作用营养价值。相信大家对花生并不陌生，花生具有非常高的营养价值，多吃花生对我们的身体有一定的好处。接下来就由我带大家一起详细了解下花生功效与作用营养价值。

花生功效与作用营养价值1

简介

我国主要种植的花生品种有多粒型、普通型、珍珠型、蜂腰型四大类型，种皮有白、红、粉红、红褐、紫色等不同颜色。花生是人们喜食的一种干果，可炒、煮、油氽当作蔬菜，也可加工成糖手猛果、糕点当作零食。还可榨油、药用等。宁波人喜欢用咸菜卤烤花生，味道鲜美无比。用食油氽花生米，香脆可口，是一道绝妙的下酒菜。中国名菜“宫爆肉丁”，其中的主要配料就是花生仁，也不能用其他食材代替，缺少了它，这道菜无法烹饪，也就是因为这道菜中配上了花生仁，才使这菜肴香鲜味美，独具风味。

花生的功效与作用

1、花生有提高智力、增强记忆力的作用

2、常食花生有滋养补益、抗衰延年的功效

3、花生是肺燥久咳的康复良药

4、花生衣具有良好的止血功效

5、花生有降低血脂、防止血管硬化的作用

凳锋 营养价值

花生营养价值比一般粮食高，含有蛋白质、脂肪、矿物质及多种维生素等营养成分，花生的产热量高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%，故有“素中之荤”的美称。

烹饪方法

花生最简单、最营养的烹饪方法，就是用清水焖、煮、炖，这样既可避免营养成分不被高温所破坏，又能煮至熟烂，口感润滑，不火不温，容易消化吸收，老少皆宜。如厦门特色小吃“花生甜汤”，把花生煮至酥烂，入口即化，清香甜美，营养丰富；如花生连红衣与红枣一起焖煮，既可补虚养生，又能止血保健，最适合身体虚弱的出血患者食用。

花生功效与作用营养价值2

发芽花生的功效

1、天然抗癌良药

白藜芦醇是多酚类化合物，是一种生物性很强的天然多酚类物质，是肿瘤的化学预防剂，可降低血小板聚集，世界上已有十多个国家和地区在开发白藜芦醇的原料和制剂。

事实上，这个物质在发芽的花生中含量很高的，因此发芽的花生属于天然抗癌物。

2、降脂、护心、通血管

白藜芦醇具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。

花生芽的白藜芦醇含量比花生要高100倍，比葡毕粗桥萄酒中的'白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍，人工发芽的花生苗每天吃，心血管每天清！

3、美白祛斑、皮肤好

发芽后的花生会发生两种化学变化：油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低。害怕肥胖的人也可以放心食用，蛋白质水解为氨基酸，有利于人体吸收。而每天生吃发芽的花生，很快就能面色红润。

花生芽，营养丰富，口感也好，最主要是很难买到，价格也贵，自己在家发花生芽，不但可以养生治病，吃到放心的绿色芽苗，还给生活增添了很多乐趣，生活中可以适当吃一些。

花生功效与作用营养价值3

黑花生的功效与作用

1、抗衰老

黑花生含有丰富的硒元素和花青素，具有强大的抑制自由基、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤、保持心血管活性等功效，能够延缓皮肤和机体的衰老。

2、改善记忆力

黑花生能够促进脑细胞的发育，提升思维的敏捷度，对改善和增强记忆力有良好的功效，还能刺激和改变大脑活动。

3、预防心血管疾病

黑花生具有明显的抗氧化功能，能够降低血小板的聚集，防止动脉粥样硬化发生，还可降低血液中的总胆固醇和有害胆固醇的含量，起到有效预防心血管疾病的作用。

4、促进生长发育

黑花生可促进生长发育，组织修复及产生抗体、激素和酶。每天适量吃还可以促进儿童青少年生长发育，可以作为儿童青少年的健康零食。

5、防辐射

黑皮花生对人的身体都有一个好的保健，调节生理作用。其所含的黑色素可以有效地促进身体血液循环，防止可见光和紫外线的辐射。

6、提高抗病能力

黑花生对人类的免疫系统有很强的修复能力，可以修复人体受损的免疫细胞，也可以加快它们的再生速度，起到增加抗病能力的作用。另外人们食用这种黑花生还可以减少肾部疾病和低血糖症状的出现。

食用方法

1、醋泡黑花生，要用山西老陈醋，泡三天后，早晨空腹吃3粒，经临床试验可平稳治疗高血压。

2、带皮黑花生仁15克，在枣25克，桂圆肉10克共煮，早晚分食，善治身体虚弱，贫血，血小板减少症。

3、黑花生50克，黑钰芝麻50克，何首乌20克，加盐少许同煮，久服有乌发的效果。

4、黑花生仁适量，猪肺一付，加少许调料炖熟后，连汤同食，可治疗久咳，小儿百日咳。

5、黑花生仁，百合，北沙参各15克，水炖后加蜂蜜进食，对治疗肺阴不足型干咳，声音嘶哑有较好效果。

6、黑花生仁90克，猪蹄1只，加水炖熟，每日服一次，连服5天，对治疗乳汁缺少，产后便秘有很好的食疗效果。

花生有哪些丰富的营养价值？

花生有着丰富的蛋白，花生的蛋白量大概是在35%左右。我们人体每天都需要一定的蛋白，所以花生所含有的乳清蛋白对我们人体来说是非常棒的，这些乳清蛋白还可以起到一个凝血止血的作用。其实生活当中可以煮一些花生猪脚汤，毕竟它可以促进骨骼的宽弯仿造血功能，还可以对一些血小板有很大的帮助作用，对于一些受伤的人可以吃一些花生汤，可以起到很好的治疗作用，并且对人体的造血功能还是有一定的帮助的。

花生还含有一种卵磷脂和脑慎纤磷脂的物质。不要小看这种物质，其实这种物质它可以增强我们的大脑的记忆闹仔力，促进大脑的发育，起到延缓衰老的作用。经常吃花生还可以预防脑血栓的形成，我们生活当中大量的时间都需要用的，如果可以经常吃一些花生汤，那么就可以很好的补脑，延迟脑功能衰退的这个问题。

花生还有一定的钙物质，可以促进骨骼的发育，促进人体的生长。对于一些小孩或者说一些青少年来说可以吃一些花生进行补钙，也不一定说非要吃钙片，毕竟花生它本身就含有丰富的钙，它的钙含量是非常高的。人体的骨骼牙齿都需要很多的钙物质，所以吃花生是一个很好的办法。

花生可以抗衰老，美容养颜，主要是因为花生当中它含有这个赖氨酸。爱美之心人皆有之，想要抗衰老，想要美容养颜，不妨在生活当中适当的吃一些花生。另外花生它还含有一种锌元素，这个元素也是人体不可缺少的，毕竟这个元素可以延缓人体的衰老。

花生是可以用来榨油的，它有一种亚油酸，这种亚油酸可以降低胆固醇。现在有很多人吃花生油，其实也是看中了这个亚油酸可以减少胆固醇，毕竟胆固醇过高很容易引发心脑血管疾病。

花生的营养价值与功效

花生的营养价值与功效

花生漏扰的营养价值与功效，相信很多人都喜欢吃花生，花生中有丰富的营养和维生素，多吃花生对人体是很有好处的，但是很多人都不知道花生的营养价值与功效，接下来我们一起来了解一下吧。

花生的营养价值与功效1

花生的别名：

落花生、落花参、番豆、长生果、落地松、地果、番果、地豆、唐人豆、成寿果、番豆无花果

花生的功效与作用：

性平，味甘；入脾、肺经。

润肺、和胃、补脾。治燥咳，反胃，浮肿，脚气，乳妇奶少，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。

主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑等病症。

花生的营养价值：

1、花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；

2、花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；

3、花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；

4、花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；

5、花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。

花生的适用人群：

老少均可食用。病后体虚、手术病人恢复期以及妇女孕期产后进食花生均有补养效果。

花生食物相克：

对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同晌搜友食，宴槐否则易导致腹泻。

花生的营养价值与功效2

哪些人不能吃花生

因为花生脂肪和蛋白质含量非常高，那些体寒湿滞、脾虚便泄，以及有胃肠道疾病的人不宜食用，否则会加重腹泻。对于有肝胆疾患的人来说，花生会加重肝脏负担。皮肤油脂分泌旺盛、易长青春痘的人，也不宜过量进食花生。由于花生有止血作用，能增进血凝，促进血栓形成，所以那些血黏度高或有血栓的人不宜食用。

1、痛风患者

痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。

2、胆囊切除者

有胆囊炎，特别对胆囊行施切除手术者，都应忌食花生米。因为花生的脂肪需要足够的`胆汁去消化它，胆病患者的胆囊无法排出所需的胆汁，胆囊切除者几乎断绝了胆汁的来源，要消化花生的脂肪，就必须增加肝脏分泌胆汁的负担，因而，吃花生又会损害肝脏的功能。

3、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者

此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生米不仅油脂多，而且硬、不易消化，在胃的消化过程中，会摩擦溃疡疮疤而加重胃痛，甚至会促使演疡而出血。花生米中含有50%油脂，它有润肠导泻的作用，吃食花生后，会更加重腹泻，不利于病情好转，更影响身体康复。

4、想减肥的人

花生的热量和脂肪含量都很高，吃二两炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了五两半的馒头，所以想减肥的人应远离花生。

5、内热火旺者

花生米味甘性燥，会引发或加重“火气”，所以，患有口腔炎症、舌炎、口舌溃疡、葬出血等内热火旺者宜忌食或少食，以免加重病情。

6、糖尿病患者

糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜油不能超过三汤匙（30g）。但18粒花生就相当于一勺油（10g），能够产生90千卡的热量。

7、高脂蛋白血症患者

饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。

8、跌打淤肿者

花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。

花生的营养价值

花生含有水份、蛋白质、脂肪、醣类，维生素A、B6、E、K、及矿物质钙、磷、铁等营养成分，可提供八种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质，营养价值绝不少于牛奶、鸡蛋或瘦肉。

花生的果实上，有一层红红的外皮，它含有大量的维生素B1、B2及可以用来止泻的单宁成分，所以吃花生时，搓掉外皮，实为可惜。

功能作用：健脾和胃、利肾去宏段水、理气通乳、治诸血症。

花生中的维生素K有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。

花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。

花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。

花生中的微量元素 硒和另一种生物者州活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。

花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、种皮可入药，对多种出血性疾病有止血作用

治血小板减少：花生米（连衣）炒食，每日3次，每次60克，7天为一个疗程。

治高血压：花生米浸醋中，7日后食用，每天早晚各吃10粒。

治肺结核：花生米生食，每日4-5次，每首绝蔽次10-20粒。如果见呵血者，带衣食之。

治久咳：花生去嘴尖，文火煎汤服用。

治乳汁少：花生米90克，前猪脚1只，共炖服。

治胃酸过多：食花生米，每日3次，每次20-30粒。2-3星期为一个疗程，可使胃酸分泌明显减少。

注意：花生营养虽好，但霉花生不可食，有致癌作用。清咽止疟的作用。