烤冷面酱汁秘方比例 烤冷面酱汁做法

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内容要点：

• 1、大学校外餐馆烤冷面配方告诉我了
• 2、烤冷面配料配酱比例是多少,求高手指点,谢谢了
• 3、东北烤冷面酱汁秘方比例是多少?
• 4、烤冷面的调料是怎么做的
• 5、烤冷面酱汁秘方比例

大学校外餐馆烤冷面配方告诉我了

大学校外餐馆烤冷面配方告诉我了 第一步混合粉料 将50克香辣椒粉烤冷面酱汁秘方比例，50克绵白糖烤冷面酱汁秘方比例，60克熟白芝麻，30克孜然粉，30克花椒粉，25克麻辣鲜，15克南德调味料，15克十三香倒入容器中搅拌均匀待用。

烤冷面烤冷面酱汁秘方比例的酱料配方烤冷面酱汁秘方比例：白糖1/3勺、陈醋2勺、白芝麻1/2勺、蒜蓉酱2勺、烧烤酱1勺、番茄酱1勺、油1勺、清水3勺，具体做法如下烤冷面酱汁秘方比例：主料：冷面片2片、鸡蛋2个、火腿肠4片。

烤冷面是一道常见的小吃，下面是其食材清单和制作步骤：食材清单：* 冷面（可从批发市场、网络上购买）* 鸡蛋* 火腿、里脊等荤类配菜* 洋葱* 蒜蓉辣酱制作步骤： 将洋葱切成小丁，烤肠切开，放置一旁备用。

烤冷面配料配酱比例是多少,求高手指点,谢谢了

酱汁秘方：蒜蓉辣酱、甜面酱、醋、糖、水，都是1：1的比例。

看你个人口味，正常情况6：4比较合适。材料：冷面片（市场可以买到，8元12片）、白糖、醋、食用油、香菜、圆葱、火腿肠、鸡蛋，蒜蓉辣酱做法：把香菜、圆葱切碎备用。

利民蒜蓉辣酱30克，番茄酱50克，海天蚝油30克，水塔陈醋十克，烧烤酱30克，甜面酱30克，水850克，鸡精30克。将以上，用料。倒入锅中，小火熬制，熬制有点儿即可。为了更具有烧烤风味可以在冷面上撒点孜然和咖喱粉。

东北烤冷面酱汁秘方比例是多少?

1、撒1小勺，大约5克的陈醋，注意要撒匀。糖和醋不能省略，否则口感会大大折扣。糖和醋也可以多放些，保证是1：1的比例就可以。将冷面片翻面，这时候背面的鸡蛋已经熟了，再刷一次混合酱汁。撒上切碎的香菜和香葱末。

2、酱料配方： 3汤匙芝麻酱， 2汤匙豆瓣酱， 1汤匙辣椒粉， 1汤匙白糖， 1汤匙味精， 2汤匙酱油， 1/2汤匙醋， 1/2汤匙蒜泥， 适量的恰恰香油和水。调制方法：首先将芝麻酱和豆瓣酱混合均匀，加入白糖和味精并搅拌均匀。

3、看你个人口味，正常情况6：4比较合适。材料：冷面片（市场可以买到，8元12片）、白糖、醋、食用油、香菜、圆葱、火腿肠、鸡蛋，蒜蓉辣酱做法：把香菜、圆葱切碎备用。

烤冷面的调料是怎么做的

1、烤冷面的制作方法 主料：荞麦面粉 100克 土豆生粉 100克 小麦面粉 100克 配料：碱面 1克 辅料：盐 1克 制作步骤：各种小吃开店技术学习佳威 前面英文 B F T 接着 3 3 9。

2、做法一：芝麻酱 准备材料：花生、黄豆、牛奶、蛋黄、红糖、芝麻 做法：先将黄豆用冷水泡5－6小时，再用开水煮开，黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉，再次开锅时，倒入筛网中，用冷水冲洗干净．备用。

3、辣椒面，白砂糖，熟芝麻，孜然粉，花椒粉，南得调味料。混合均匀。锅中烧热油，加入大料，香叶，葱姜爆香，捞出所有香料弃掉。

4、烤冷面酱料配方：蒜蓉辣酱、豆瓣酱、甜面酱辣椒面、白砂糖、熟芝麻、孜然粉、花椒粉、南得调味料，将料配搅拌均匀待用。锅中烧热油、加入大料、香叶、葱姜爆香、捞出所有香料弃掉。

5、烤冷面的调料都是烤面酱、蒜蓉酱、黄豆酱、番茄酱、蒜蓉酱、辣椒酱等。

6、做法 把香菜、圆葱切碎备用。最好用平底锅，用刷子在锅中刷一层油，把冷面片放在油上。

烤冷面酱汁秘方比例

酱汁秘方：蒜蓉辣酱、甜面酱、醋、糖、水，都是1：1的比例。

酱料配方： 3汤匙芝麻酱， 2汤匙豆瓣酱， 1汤匙辣椒粉， 1汤匙白糖， 1汤匙味精， 2汤匙酱油， 1/2汤匙醋， 1/2汤匙蒜泥， 适量的恰恰香油和水。调制方法：首先将芝麻酱和豆瓣酱混合均匀，加入白糖和味精并搅拌均匀。

不粘锅放油若干，多点少点无妨。如图 蒜切末，放入锅中，注意哦，要小火，大火会焦。用锅铲轻轻翻炒，吵到蒜末微微泛黄，就是一点点焦的状态 干香菇提前泡发，切末，和蒜一起炒至焦黄。

酱油50cc，辣椒粉1大匙，辣椒粉1大匙，砂糖3/2大匙，葱末2大匙，姜汁1大匙，蒜末1大匙，奇异果1颗，芝麻油2大匙，熟白芝麻适量 做法 奇异果磨成泥，与其余材料拌匀即可。用途：适合各式冷面类之拌酱。

朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合后加入100cc冷开水拌成酱汁备用。将豆豉洗净后与豆瓣酱一起剁碎成泥；蒜头及红葱头分别切末备用。

看你个人口味，正常情况6：4比较合适。材料：冷面片（市场可以买到，8元12片）、白糖、醋、食用油、香菜、圆葱、火腿肠、鸡蛋，蒜蓉辣酱做法：把香菜、圆葱切碎备用。

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