肌肉细胞中水 肌肉中的水

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内容要点：

• 1、试描述肌肉中水的存在形式及影响因素
• 2、肌肉细胞内的水大部分是结合水吗?
• 3、人的身体里为什么肌肉中会有70%左右的水,骨骼上也会有20%以上的水.

试描述肌肉中水的存在形式及影响因素

影响肌肉中水分分布的因素如下：饮水量：饮水量直接影响体内水分含量。足够的水分摄入可以维持良好的水合状态，并有助于保持肌肉中的水分平衡。运动强度和时间：运动时，肌肉会消耗水分以维持正常功能。

第一种是食盐，一定浓度的食盐具有增加屠宰肉保水能力的作用。第二种是磷酸盐保水剂。磷酸盐能结合肌肉蛋白质中的MG2+、CA2+，使蛋白质的羟基被解离出来。第三种就是无磷保水剂的应用。

功能：（1）组成细胞和生物体结构的成分：水分子是极性分子，细胞内部一部分水主要以氢键的形式与蛋白质，多糖、磷脂等固体物质相结合，这部分水不蒸发、不能析离，失去了流动性和溶解性，是生物体的构成物。

肌肉细胞内的水大部分是结合水吗?

某些是，如心肌细胞，心肌含水量是79%，和血液含水量差不多。但其所含的水均为结合水，故成坚实形态。

细胞内的水分为自由水和结合水。结合水比自由水更难离开细胞，细胞外的水也可分为自由水和结合水，如血浆中的水绝大多数为自由水，肌肉中的水绝大多数为结合水。

结合水是指在细胞内与其它物质结合在一起的水。水是极性分子，氧侧带部分负电荷，氢侧带部分正电荷，因此水分子很容易与其他极性分子间形成氢键。如氨基、羧基、羟基等均可与水结合，成为结合水。

当然包括结合水。所谓“含水量”就是指体液，体液又可分为细胞内液和细胞外液两部分。细胞内液绝大部分存在于骨骼肌中，男性约占体重的40%，女性的肌肉不如男性发达，故细胞内液约为体重的35%。

人的身体里为什么肌肉中会有70%左右的水,骨骼上也会有20%以上的水.

1、有如下原因：一是水是人体细胞组织中最重要肌肉细胞中水的成分肌肉细胞中水，也是构成细胞不可缺少肌肉细胞中水的物质肌肉细胞中水，对保持细胞组织的正常生理形态起着重要作用。二是人体的很多生理活动，如消化、吸收、分泌、排泄，都一定要在有水的情况下才能进行。

2、血液中有大约90%的水，肌肉中水占70%左右，即使是骨骼也有20%以上的水。可以说，没有水，就没有生命，也没有肌肉细胞中水我们人，水是生命的摇篮。有人把人体比喻为一个加工厂。人体活动和成长需要蛋白质、脂肪、糖等营养。

3、身体70%的成分是水，其余的成分是蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。水在身体中扮演着至关重要的角色，如保持身体液体平衡、输送营养成分和氧气、润滑关节和器官以及排泄废物等作用。

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