牛排变嫩的妙招 怎样让牛排处理的嫩一些?

大家好，关于牛排变嫩的妙招很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于怎样让牛排处理的嫩一些?的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

内容要点：

• 1、新鲜牛排怎么腌制才鲜嫩好吃
• 2、如何对牛排进行嫩化处理
• 3、牛排变嫩的妙招

新鲜牛排怎么腌制才鲜嫩好吃

1、将牛里脊洗净牛排变嫩的妙招，用厨房纸吸干水分牛排变嫩的妙招，切成薄厚适中的片。 加入适量黑胡椒粉、盐、红酒，用手轻轻按摩牛排，腌制15分钟。 加入一块黄油，涂抹在牛排上，封上保鲜膜，冷藏20分钟。

2、牛里脊或外脊，洗净，切成1厘米厚两片。用刀尖挑断筋膜。用刀背轻敲两遍，拍松组织才会软嫩。放入盆子，加入水20克，料酒10克。戴上手套，给牛排做按摩吧！让牛排把水和料酒都吃进去。

3、第一步把牛排切好。然后牛排抹上油，细盐和芝加哥腌料，用手抓匀，静置180分钟。材料切好，放一旁备用。锅内放油加热，放入牛排煎焦黄。放入蒜片，香葱，黄油，干香菜叶，撒入黑胡椒粉。

4、将推拿好的牛排，一片一片的放入保鲜盒中（不妨叠放），盖好盖子，放入冰箱保鲜层，腌制留宿。

如何对牛排进行嫩化处理

1、把牛排切成片牛排变嫩的妙招，这样更容易把大料腌制入味牛排变嫩的妙招，使牛排变得更加鲜嫩。加入柠檬或醋等酸性物质牛排变嫩的妙招，酸性物质可以加快牛排牛排变嫩的妙招的腌制，使牛排变得更加的鲜嫩。加入少量的小苏打，小苏打可以分解肉纤维，会使牛排更加鲜嫩。

2、牛排提前一个小时从冰箱里取出回复室温。1小时后用厨房纸尽量吸干表面水分，擦上粗盐，磨黑胡椒，大蒜，淋上橄榄油，翻面重复一次同样操作。

3、腌制牛排的时候加入小苏打牛排变嫩的妙招：在腌制牛排的时候，在牛排的上面撒入一些小苏打，那么这些小苏打就可以使牛肉变得更加的鲜嫩，否则腌制出来的牛肉就会嚼不动。

牛排变嫩的妙招

“物理”硬处理：将牛柳的筋全部除去，然后切成小块，用保鲜膜包好，将包好的牛排放入冰箱的急冻间，急冻1个小时。

牛排好吃又嫩的做法如下：第一步：做牛排选牛里脊肉，吃起来肉质更嫩，口感会更好，首先把牛里脊肉沿着纹路切成1厘米厚的块。

将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水。（注意包装不要拆开，直接放入水中解冻）。

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