1、做法: 锅内接适量水(大约蚬子放里面时刚刚好的程度)冷水放葱姜和大料,大火把火烧开。放入洗净后的白蚬子, 加适量盐,大火烧开后轻轻搅动(蚬子很沉回压到下面和边上的蚬子 ,这样保证所有的蚬子都能开口 )。
2、蚬仔入水中吐沙约1小时,洗净备用。蕃茄切小丁;芹菜切粒,备用。热一锅,放入油、蒜末、姜末、辣椒末爆香,再放入作法1的蚬仔、作法2的蕃茄丁炒至蚬仔微开。加入作法2的芹菜粒、其余调味料拌炒一下即可。
3、蚬子反复清洗干净。起锅倒水,放姜片、料酒煮开。水开后放入蚬子,煮至蚬子开口。大部分蚬子开口后,立刻捞出,控干水分备用。热锅凉油,下入葱姜蒜,辣椒炒出香味。放5勺黄豆酱辣味,炒香。
1、做法: 盆里放入没过蚬子的水,加两勺食盐,一滴油搅拌均匀浸泡半小时。蒜拍碎切大块 ,葱切段,姜切片,干辣椒剪成段备用。吐好沙的黄蚬子倒入锅中,倒入刚好没过蚬子的水开火。
2、蚬子反复清洗干净。起锅倒水,放姜片、料酒煮开。水开后放入蚬子,煮至蚬子开口。大部分蚬子开口后,立刻捞出,控干水分备用。热锅凉油,下入葱姜蒜,辣椒炒出香味。放5勺黄豆酱辣味,炒香。
3、先化开,蚬子肉洗净;大约需要二十分钟,温水会快一点。然后放一小勺料酒腌制十五分钟;青椒切小块,葱姜切丝。热油,花椒,葱姜蒜炒香下蚬子肉;加料酒,盐,糖,味极鲜炒,最后加青椒,炒熟出锅。
4、做法 :蚬子肉洗净待用;热锅热油,爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖;放入蚬子肉大火迅速翻炒;蚬子肉炒至软熟即可出锅装盘。
5、白灼蚬子的做法 做法一:主料:白蚬子两斤 白酒2勺 酱油两勺 醋一勺 蒜两瓣 葱花一勺 姜两片 步骤 白蚬子冲洗干净 锅里填三碗水,烧开后倒入蚬子,加两勺白酒盖盖子。水不用很多,主要靠蒸汽闷熟的。
6、煮黄蚬子的做法步骤 将蚬子放入盐水中,吐沙后用清水洗净备用 葱切段、 姜切片备用 准备半锅水,冷水放入葱段、姜片、蚬子 大火开煮,有个别开口的就捞出来,直至所有的都捞出来。
1、材料:冬瓜1000g,花蚬子400g,盐适量,姜5片,小葱2棵 做法:将香葱切段备用;姜切片;花蚬子提前2小时泡在盐水中吐尽泥沙。准备煮锅,放入香葱、姜片、花蚬子和适量的水,用大火煮开。
2、步骤一:买回来的蚬子要先用清水浸泡,最好是放少量的盐进去,这样能够更加快速的让蚬子吐沙,中间最好是能够多换几次水,确保彻底地吐沙。
3、食材:花蚬子1000克、蒜蓉酱适量、郫县豆瓣酱适量、小红辣椒圈适量、香菜20克、洋葱20克、香油适量、食用盐适量、葱姜蒜若干、鸡精适量、耗油适量、老抽适量。
4、做法:准备:花蚬子1kg,姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量;热锅热油,爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖;放入花蚬子大火迅速翻炒;等花蚬子全部张口,立即装盘就可以了。