烧菜做法 烧菜做法炒猪肝

内容要点：

• 1、炒菜怎么炒好吃
• 2、24种烹饪方法
• 3、烧菜的做法,要好吃的!
• 4、怎样做菜
• 5、多给家人吃几道健康美食菜,经典的烧菜做法,你知道是如何做的吗?_百度...
• 6、水果烧菜的做法大全

炒菜怎么炒好吃

1、炒菜的火候烧菜做法，投料的顺序都有讲究。以炒猪肉片为例说明：猪肉洗净切片烧菜做法，炒锅上火烧热，加入底油，油热后，先将葱花与肉片一同下锅煸炒，见肉表面发白接近半熟时，先烹入少许醋拌炒，待醋味迅速蒸发，再加入姜汁搅拌入味。

2、炒菜，就是炒锅烧热，加底油，用葱、姜末炝锅，再将加工成丝、片、块状的原料，直接用旺火热锅热油翻炒成熟。是家常应用最广泛的烹调方法。一般人都能做，但要炒得鲜嫩适度、清淡爽口并不容易。

3、首先炒菜时要等油热到一定的程度才能把菜倒入锅中翻炒，其次对于一些水分不多的菜而言加入适量的水才会炒得更好吃，同时烧菜做法我们放盐的时机应选在快出锅的时候，最后还要根据反复的练习来增进对火候的掌握。

24种烹饪方法

1、炒 炒是我们最常见最常用的一种烹饪方式，也是很基本的一种方法，只要掌握炒的要领，一般家常菜都能做。炒的要领 将食材切成丝状、片状、丁状或者条状；依具体情况，准备花椒、葱、姜、蒜、干辣椒等配料。

2、烹饪方法一共有二十六种：炒、爆、炸、烹、煎、焗、烧、焖、炖、蒸、煮、烤、烩、蜜汁、炝、拌、卤、冻、汆、熘、拔丝、腌、熏、卷、滑、贴。

3、二十四种烹饪技法是：卷、熏、蜜汁、拔丝、冻、卤、烤、拌、腌、炝、烩、煮、氽、蒸、炖、焖、烧、煎、贴、烹、炸、熘、爆、炒。中餐无论是所用厨具还是烹出美食的样式，都能让人眼前一亮。

4、熘：熘是用旺火急速烹调的一种方法。炸：炸是一种旺火，多油，无汁的烹调方法.炸有很多种，如清炸，干炸，软炸，酥炸。

烧菜的做法,要好吃的!

1、省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油(量和平时炒菜差不多)，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。 二，排骨海带汤： 生排骨、海带加冷水，用中火烧开。

2、第一道：肉沫蒜苔（超级开胃的下饭菜，吃米饭，面条都超级赞）蒜苔切丁，五花肉肉切丁，锅内油烧热，下入一勺面酱爆香，肉末炒香，下入蒜苔，大火爆炒，淋上蚝油，炒1分钟出锅，做法超级简单又好吃。

3、酸辣土豆丝，食材：土豆3个、青椒1个、干辣椒5个、老陈醋1匙、盐少许、味精1小匙。土豆去皮后清洗下，再改刀切片剁丝；把切好的土豆丝泡入水中清洗数次，去除淀粉质不要。

4、你要是掌握以下的做饭小技巧，煮出一碗香喷喷的米饭那是信手拈来的事~5克茶叶用1000克开水泡4~9分钟，滤去茶叶渣；将茶叶水倒入米中，按常规焖制即可，米饭色、香、味、营养俱佳。

怎样做菜

做菜好吃的方法一：京酱肉丝 材料 主料：猪里脊肉150克，鸡蛋1个，料酒20克，味精1克，精盐5克，淀粉30克，葱，姜丝，酱油各10克，清汤100克，油50克。

方法/步骤 一个 首先，做菜前一定要选择新鲜的蔬菜和调味品，这样才能保证菜肴的色泽和新鲜口感。像黄色的菜，营养会流失很多。2 食用油。做菜的味道很大一部分来自于油的品质。一般我们都要选择名牌油或者油坊鲜榨的真油。

要等油滚冒烟后才下菜，这样可避免破坏蔬菜中的维生素。如果蔬菜含有较多的水分，炒时可以不加水。最好是菜炒熟后上碟前才放盐，这能防止蔬菜出水。

第买菜想要学会做菜，应该先学会买菜，可以先从简单的菜色开始学做。比如简单的菜色有炒鸡蛋、番茄炒鸡蛋、炒豆腐等等。第油烟在炒菜的时候需要注意油烟，需要等锅热的时候，再倒入油，以免被油喷到。

多给家人吃几道健康美食菜,经典的烧菜做法,你知道是如何做的吗?_百度...

三鲜豆腐 用料：白豆腐、水发海参、鸡蛋清、虾仁、冬笋、鸡蛋、香菜、面粉、葱花、姜丝、盐、味精、香油、酱油、花生油、鸡汤、太白粉。做法：（1）将海参、冬笋洗净切丁放开水焯一下捞出放碗里。

做法：洗净莴笋一把切成段，水豆腐豆干二两上下切成细条条，小葱一根切成马蹄子片，蒜头几颗切成大蒜，红线椒除掉根处切成斜片，和葱姜蒜放在一起，再放入几颗红干椒预留。

干锅娃娃菜食物油麦菜适当、五花肉适当、茶树菇适当、豆干适当、植物油适当、盐适量、生抽酱油适当、十三香适当、耗油适当、老抽王适当、辣椒干适当、麻椒适当、韭菜苔适当。

作法：青瓜，红萝卜，葱，切成小块，尺寸根据自身爱好。将生抽，大蒜瓣，糖，醋调成汁预留。将鸡肉切丁，用鸡蛋清米酒拌匀腌渍。锅里加点油，把香菇牛肉炒出七分熟，乘盘备用。

南瓜肉沫泥做法南瓜清洗，削皮，切片。南瓜切片后隔水蒸15min。肉沫放碗中，添加盐，一品鲜酱油，生姜粉，拌匀。蒸好的南瓜从锅里拿出，碾碎南瓜泥。锅里加点油，把炒好的肉沫放进锅里煸炒一分钟。

炖肥肠最正宗的做法：用料：豆腐1块、卤肥肠1小截、姜2片、葱2段、黄豆酱一大勺、盐适量、胡椒粉适量。步骤：豆腐热水焯一下。葱姜切丝，切块。肥肠买的熟的卤肥肠，切段。起锅烧油，放八角出香味。

水果烧菜的做法大全

1、苹果 300克 鸡蛋 4个 鲜奶 100毫升 糖 25克 操作方法 01 水果怎么做菜好吃 (1)苹果蛋饼 用料：苹果2个(约300克)烧菜做法，鸡蛋4个烧菜做法，鲜奶100毫升，糖25克，色拉油适量。做法：将鸡蛋打散，加入鲜奶及糖搅拌。

2、水果沙拉：这种做法既能保持水果烧菜做法的原味，又能增添不同烧菜做法的口感和营养元素，如蛋白质、钙、维生素等，非常适合作为一道健康的早餐或下午茶点心。做法：将不同种类的水果切成小块，加入蜂蜜、柠檬汁或者酸奶等调味料拌匀即可。

3、菠萝咕噜肉 作法：先将猪里脊用盐、生抽酱油、白胡椒粉和米酒腌制一会儿。菠萝蜜切割成一小块后泡在食盐水中，青红椒各取一个半，切割成棱形块状备用。

4、做法：土豆去皮，圣女果用淡盐水浸泡洗净。将圣女果对切，土豆切片，青椒切块。将土豆片入沸水中焯至八分熟。锅中放少量油，加入番茄沙司炒香，放入土豆，葱花和青椒、盐略炒，加入圣女果翻炒均匀出锅。

5、菠萝去除外皮，切薄片待用。里脊肉切成大约3毫米厚的薄片。加入一颗蛋黄和少许盐、以及一点水淀粉。抓匀后腌制20分钟以上。青椒和红椒切片，葱切段，蒜和姜切末。

6、做法 先把苹果洗净，削去外皮，切成均匀大小的块。淀粉加水制成淀粉糊，把苹果裹上一层淀粉糊。锅里放油，六成热放入苹果炸制。炸到金黄色即可，盛入盘中备用。