“研究称每一滴酒都对身体有害”上热搜，曾从钦曾经表示五粮液含有益活性物质

　　3月12日，#研究称每一滴酒都对身体有害#登上微博热搜。

　　据老年日报，一直以来，“适量喝酒有益身体”的说法大行其道，几乎无人不知无人不晓。但长期的饮酒习惯对健康会造成严重伤害。以前许多人会将饮酒导致的危害归结于饮酒者“没有控制好量”，但国际权威期刊《柳叶刀》连续用两个重磅研究给出的回答是：每一滴酒，都对身体有害。

　　中国嘉道理生物库在2004-2008年期间从中国10个不同城乡地区招募了超过51万名中国人进行实验，数据显示，死亡风险会随着酒精摄入量的增加而增加。准确来说，每周多摄入100克酒精，因肝病死亡相关风险上升51%，因癌症死亡相关风险上升18%，因心血管疾病死亡相关风险上升19%，全因死亡风险上升18%。

　　而值得注意的是，多家白酒企业曾发表“酒内发现人体健康的有益物质”“酒中含有健康元素”等论调，据不完全统计，其中包括五粮液、洋河股份、衡水老白干、听花酒、宝酝集团等等。

　　五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦在2023年酒博会上曾表示，“近年来，五粮液坚持风味和健康双导向，针对酒体的风味和健康因子两个重要方面，开展了卓有成效的产学研合作，布局了20余项协同攻关项目，在五粮液酒中发现了3000多种物质，不仅包含了赋予各味谐调、酒味全面的风味成分，而且还发现一批生物活性成分，如环二肽、萜烯、有机酸、酚类等，具有促进细胞自噬、抗机体氧化、延缓血栓形成等生物活性功能，均是人体健康的有益物质。”

　　不仅如此，五粮液集团博士后曾发表论文阐述“五粮液白酒健康特性”。

　　据五粮液官网，2023年2月15日，五粮液集团博士后科研工作站与北京工商大学食品科学与工程博士后科研流动站联合培养的祝辉博士后出站答辩会在京举行。

　　据介绍，祝辉汇报了在站期间开展的《基于斑马鱼模型初步探究五粮浓香大曲白酒及其优势发酵微生物健康特性》课题研究情况。课题以白酒行业风味、健康双导向需求为背景，首次构建了用于白酒健康评估的多个斑马鱼生物模型，同时基于小鼠模型深入探究了五粮液白酒对肠道、肝脏的作用机制，阐述了五粮液白酒的健康特性。

　　除此之外，在2023年酒博会上，宿迁市委副书记、市长刘浩特别提到了洋河针对年轻市场推出的“微分子”产品。“近年来，我们着眼年轻人的口味需求，以‘低度化、健康化、时尚化’为方向，率先布局‘轻白酒’市场，创新推出‘微分子’等系列白酒，富含20多种矿物质和微量元素，让酒对人体更友好、更健康”，他介绍说。

　　据衡水老白干官微消息，在2023年10月21日，在“衡水老白干&腾势高端车主臻享会上，衡水老白干营销有限公司衡水高端酒大区团购经理曹君祥致欢迎词，并针对古法30衡水老白干的甲等品质，做了详细讲述。经实验证明，衡水老白干酒中含有54种萜烯类和多种吡嗪类物质，这类物质对人体具有抗炎、抗病毒、抗氧化的活性，此外哈佛大学医学院的一项研究表明，饮用等量的衡水老白干、浓香、酱香等白酒，饮后6小时，体内白酒含量衡水老白干不到浓香酱香酒的一半，说明醒酒更快，这些都佐证了衡水老白干是更健康的高端白酒。

　　青海春天副总经理刘凌霄曾表示，听花酒以“风味口感”与“健康化”双维度目标，联合国内外科研机构、顶级学府、专家展开了多领域合作研究，并且有三位诺贝尔奖获得者出任听花酒首席科学家。经过7年探索，听花酒找到了白酒减害增益“金钥匙”：创立了“双激活”健康酿酒理论，创建了以定向成分编辑为核心手段、以减害增益为目标的工艺体系，实现了酒体价值的全面突破。

　　在2023亚布力中国企业家论坛·厦门峰会上，宝酝集团创始人、董事长、CEO李士祎谈及喝酒与健康的关系，李士祎说，酒在历史上是中药的一部分，适量饮酒肯定是对健康有帮助的，但他也强调，“酗酒肯定有坏处，这是毫无疑问的”。