糍粑鱼的做法 糍粑鱼的做法 家常视频

内容要点：

• 1、怎样做糍粑鱼
• 2、糍粑鱼怎样做酥脆入味?
• 3、滋粑鱼做法
• 4、怎样腌制糍粑鱼好吃
• 5、怎样做糍粑鱼?

怎样做糍粑鱼

1、做糍粑鱼最好选用新鲜的草鱼，草鱼草鱼吃起来口感更好，肉质也很鲜嫩，最适合做糍粑鱼，鱼处理干净后切块，放入调料抓匀，盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏腌制，腌制的时候要长一些，这样才会更入味。

2、腌糍粑鱼的做法 鱼洗净，因为不太容易晒好，所以我尽量切的比较小。

3、贴士：鲤鱼做糍粑鱼最佳。 鱼块要腌透，晾干。 鱼块下锅煎时，注意火候，不要煎的时间太长。

糍粑鱼怎样做酥脆入味?

糍粑鱼的做法步骤 把准备好的草鱼块用清水洗净，加入食用盐和料酒以及姜和花椒等调味料进行腌制，腌制时可以盖上保鲜膜放入冰箱，一天以后取出。

胡椒粉，沿着锅边淋入生抽，大火翻炒几下入味，再淋入一点清水盖上盖子焖2分钟。起锅前加入一点醋，葱段，白芝麻翻炒均匀即可。

接着，我们准备平底锅，放入一锅底的食用油，把鱼段放入锅中，大火香煎，撒上一层干辣椒段，淋上一些酱油提鲜，煎大约十分钟左右，好吃的糍粑鱼就做好了。

贴士：鲤鱼做糍粑鱼最佳。 鱼块要腌透，晾干。 鱼块下锅煎时，注意火候，不要煎的时间太长。

前言 大家听说过“糍粑鱼”没有？它可是具有浓厚的湖北乡土气息的地方风味名菜，我们都很喜欢这种吃法，是以鱼肉为主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成的。由于它的外型似煎好的糍粑，金黄香脆，因此得名。

滋粑鱼做法

煎好之后捞出糍粑鱼的做法，把火开大，油温升高后，把鱼块放进去复炸一遍，这样做出来糍粑鱼的做法的糍粑鱼更酥脆，另外起锅，加入少量的油，放入姜、花椒、干辣椒段炒香。

贴士糍粑鱼的做法：鲤鱼做糍粑鱼最佳。 鱼块要腌透，晾干。 鱼块下锅煎时，注意火候，不要煎的时间太长。

腌糍粑鱼的做法 鱼洗净，因为不太容易晒好，所以我尽量切的比较小。

糍粑鱼 烹制工艺 做法一 净鱼肉剁成长5厘米、宽3厘米的鱼块置小盆中，加精盐3克、姜片、葱白段5克拌匀腌制12小时取出晾干。

糍粑鱼因其美味的口感，广受人们喜爱，那么糍粑鱼如何制作呢糍粑鱼的做法？下面我们就来一起糍粑鱼的做法了解一下。

怎样腌制糍粑鱼好吃

1、用料 草鱼 1条 姜 适量 花椒 适量 干红辣椒 根据吃辣情况定 料酒 适量 盐 适量 大蒜 适量 葱 适量 腌糍粑鱼的做法 鱼洗净，因为不太容易晒好，所以我尽量切的比较小。

2、最方便的方法就是直接在菜场买腌制好的鱼块。如果想自己在家腌制糍粑鱼，请参考以下方法：买鱼的时候让摊主帮忙剁成小块，鱼头鱼尾可以煮汤喝，也可以用剁椒蒸着吃。

3、把鱼块放入盆中，加入盐、料酒、姜片、葱段、干辣椒、花椒、胡椒粉抓匀，盖上保鲜膜，放冰箱里腌制，腌制至少10个小时以上，这样会更入味。

4、糍粑鱼的做法步骤 把准备好的草鱼块用清水洗净，加入食用盐和料酒以及姜和花椒等调味料进行腌制，腌制时可以盖上保鲜膜放入冰箱，一天以后取出。

5、接着，我们准备平底锅，放入一锅底的食用油，把鱼段放入锅中，大火香煎，撒上一层干辣椒段，淋上一些酱油提鲜，煎大约十分钟左右，好吃的糍粑鱼就做好了。

怎样做糍粑鱼?

1、做糍粑鱼最好选用新鲜的草鱼，草鱼草鱼吃起来口感更好，肉质也很鲜嫩，最适合做糍粑鱼，鱼处理干净后切块，放入调料抓匀，盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏腌制，腌制的时候要长一些，这样才会更入味。

2、小碗水，烧热 下入鱼块，加入1小勺白糖、1小勺芝麻，烧2-3分钟 然后转大火收干汁水即可 ——“干香”是糍粑鱼的特点，所以汁水一定要完全收干。但注意火候，别糊掉了，吃起来应是“外焦里嫩”。

3、糍粑鱼的做法步骤 把准备好的草鱼块用清水洗净，加入食用盐和料酒以及姜和花椒等调味料进行腌制，腌制时可以盖上保鲜膜放入冰箱，一天以后取出。

4、锅留底油加入盘里的调料。1炒香，加入豆瓣酱。1炒出红油，加水，醋。1倒入鱼块，拌匀，烧五分钟。1水快干了加入味精。1拌匀即可盛出。1装盘，撒上葱花。一道美味的糍粑鱼就做好了。