红烧什么鱼比较好吃？红烧什么鱼好吃没刺

大家好，关于红烧什么鱼比较好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于红烧什么鱼好吃没刺的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 红烧鱼做的时候,应该用什么鱼做好吃呢
2. 做红烧鱼用什么鱼好
3. 红烧什么鱼好吃

红烧鱼做的时候,应该用什么鱼做好吃呢

红烧鱼的做法是十分多的，并且红烧鱼也是十分美味的，一般红烧鱼都是用草鱼或是是鲈鱼，全是比较好的，草鱼的刺比较多，可是草鱼较为美味，可是鲈鱼的刺较为少，可是鲈鱼较为贵，能够依据自身的爱好开展选购，一般红烧鱼的做法全是非常简单的，能够将红烧鱼削皮以后放进锅中煎炸，随后再蒸制十分钟能够加一点生抽，还可以加朝天椒，可是需要将鱼煮得熟一点。

红烧鱼怎么做好吃又简单？鱼可是一道家常的菜，能做好吃可不容易，久了就会太老，时间不够就会有腥味，那么怎么做才完美呢，这一道制作肉质软嫩香酥且汤口味浓的红烧鱼将成为你的心头爱。

教你家常红烧鱼怎么做好吃：

1、鲤鱼去鳃，去鳞，剖肚，清理干净；熟鸡肉、鲜蘑菇切薄片；笋子片成薄片后在沸水中煮约五分钟；葱、葱、蒜切段；将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。

3、锅中留约一汤勺油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

6、将鱼捞起装盘待用。

7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

红烧鱼的家常做法小技巧：

1、鱼肚子里的那层黑色的膜要清洗干净，以免会有腥味

2、俗话说“大火鱼小火肉”，烧红烧鱼也是，在放水时一定要一次性加足了水，烧开后中大火炖，等汤汁浓稠时便好

3、防破皮；煎鱼的锅一定要洗净，并用生姜把锅擦一遍，然后“热锅凉油”，用中火煎，才不会将鱼皮弄破，实在没把握的话可以在鱼下锅前在鱼身上拍上一层极薄的生

4、做红烧鱼，一定要等煎至两面金黄，表面有一层薄薄的硬皮时方可出锅待烧；

做红烧鱼用什么鱼好

在家做最好是鲫鱼，武昌鱼，草鱼，鳊鱼或带鱼都可以，一般正规的宴席做红烧鱼，都是用鲤鱼做的，比较喜庆，主要用在婚宴上。

做红烧鱼买什么鱼

要是自己在家吃的话是推荐草鱼，鲫鱼，武昌鱼价格便宜肉质很嫩。当然价格高一点的像罗非鱼，带鱼，大黄鱼也都很好吃的。

常见几种红烧鱼怎么做

红烧草鱼主料：草鱼一条1300克左右，面粉少许，鲜姜一块，大蒜数瓣，八角两颗配料：花椒一撮，料酒50克，红烧酱油40克，生抽30克，白糖10克，盐适量

红烧草鱼的做法：1、草鱼一条，去鳞去腥去腹内黑膜，在靠近头部一公分的位置，刀切开，靠近尾部的地方，切一刀。2、用手轻轻拍鱼身，在靠近头部的位置，有一小块红色的肉，里面有一个小白点，用手掐住小白点往外轻拉。3、一整条鱼腥线被取出啦，这样炖出的鱼不会那么腥了。4、去头去尾。5、从鱼脊骨那里将鱼身一分为二。6、在鱼背上隔两公分左右拉出花刀，不要拉破。7、将鱼身分成四块，入碗中，撒适量面粉，均匀地布在鱼身内外侧。8、平底煎锅中放少许油，烧热后，先将鱼背朝下码放在锅中。9、定型变微黄后，将鱼块翻身，煎另一面。10、将鱼头、鱼尾也入锅中煎至两面微黄，然后将调料入锅中，盐暂时不放，再倒热水，没过鱼身，转小火慢炖30分钟。11、打开锅盖，尝尝咸淡，根据口味加入适量盐，略微收汁儿，关火，出锅。

红烧大黄花鱼主料：大黄花鱼一条配料：葱、生姜、干辣椒、料酒、白酒、盐、糖、老抽、生抽红烧大黄花鱼的做法：1、鱼处理干净洗净，鱼肚子表面都铺上葱、姜片、撒一点盐、料酒，腌制10分钟去腥。2、把鱼身上的水用厨房纸擦干，锅里倒油烧热到冒烟程度，放入鱼。3、轻轻滑动锅，尽量不要用铲子，等一面煎至金黄翻面。4、放入蒜片、葱段、干辣椒、姜片烹香。5、倒入白酒、生抽、老抽、盐、白糖调味上色。6、倒入适量的开水中火烧一小会。7、待汤汁变浓稠即可关火。家常红烧罗非鱼主料：罗非鱼1条配料：葱1/2根，姜1小块，蒜3瓣，八角2颗，料酒20毫升，生抽15毫升，老抽25毫升，醋10毫升，冷水500毫升，盐3克，糖少许

红烧罗非鱼的做法：1、罗非鱼清理干净后，鱼身两侧等距离各划四五刀，抹上盐和料酒，放入葱段、蒜瓣、姜片，八角腌制半小时左右。2、然后取出罗非，腌料盆中加入冷水，倒入老抽、生抽大火烧开备用。3、炒锅加热，倒入食用油，用厨房纸巾擦干鱼身两侧表面水分。4、待油七成热时，下入裹好干面粉的鱼两面煎至金黄。5、然后将煮好的料汤倒入炒锅中，没过鱼身，大火烧开。6、撇去浮沫后，加入醋和糖，转中小火烧二十分钟左右。7、然后再转大火收汁，将鱼盛出浇汁。红烧带鱼主料：带鱼2条配料：姜适量、葱适量、蒜适量

红烧带鱼的做法：1：准备食材。中等大小带鱼2条、姜适量、葱适量、蒜适量。2：将带鱼洗净，切成10厘米长的段儿。葱姜蒜切块备用。3：往带鱼中放入姜末、2勺料酒、半勺盐，抓匀后腌制10分钟。4：往30克面粉中倒入40毫升的清水，调成面糊备用。5：锅中倒入适量的油，油热后将裹有面糊的带鱼放入锅中炸制双面金黄时捞出。(在炸带鱼的时候，一定要定型后再翻面，否则容易粘锅，使带鱼表面不完整。如果想省些油，可以用平底锅来做，选用半煎半炸的方式。)6：换一只锅，锅中倒入少许食用油，油热后放入姜葱蒜、2个八角煸炒出香味。7：将带鱼放入锅中煸炒匀均。8：往锅中放入2勺老抽、1勺白糖、半勺盐翻炒匀均。9：往锅中倒入适量的热水。10：大火烧开后转小火炖7-8分钟，最后收干汤汁即可盛出。

红烧什么鱼好吃

红烧鱼用什么鱼做好吃?这几种都非常的美味

1.草鱼

草鱼价格便宜，肉质鲜美，但是大家在选用草鱼的时候，比较建议的是做成红烧鱼块，这样会更加的美味。大家在处理草鱼的时候需要比较细心，这是因为草鱼的腥味会比较重，在处理的过程中必须完全的除去内脏、鳞片还有鱼腥线，并且在切成鱼块之后还要再上面切花刀，这样才会充分的入味。

2.鲫鱼

鲫鱼的营养价值非常高，味道甘甜，并且比较容易购买，非常适合做成红烧鱼。大家在做红烧鲫鱼，可以直接整条鱼在锅中煎熟，但是一定是小火或者是中火，这样做出来的鲫鱼才会漂亮美观。

3.带鱼

带鱼的价格会稍微比较高，但是食用起来是非常美味的。大家在准备材料的时候首先将带鱼切成适当的长度，之后要进行充分的腌制，可以在里面加入料酒、盐、姜末进行腌制，最后准备面糊将带鱼炸一下，再进行红烧，这样也是一种非常美味的做法。

4.武昌鱼

武昌鱼的肉质肥嫩，做成红烧鱼也是一种不错的选择。红烧武昌鱼的做法也是比较简单的，大家在将武昌鱼洗干净以后在上面切成网格，在锅中先用葱姜蒜爆炒以后加入武昌鱼，最后放入老抽和料酒焖煮，最后收汁就完成了。

关于红烧什么鱼比较好吃，红烧什么鱼好吃没刺的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。