麻辣香锅的配料有哪些(麻辣香锅的配料有哪些菜)

大家好，今天来为大家分享麻辣香锅的配料有哪些的一些知识点，和麻辣香锅的配料有哪些菜的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 正宗麻辣香锅底料配方
2. 麻辣香锅有哪些配料
3. 自制麻辣香锅,一般都需要准备哪些配料

正宗麻辣香锅底料配方

近些年来，麻辣香锅受到很多人的欢迎，麻辣香锅的做法相对来说不是特别的难，他的口味最主要的就是麻辣做法，属于干烧，要想把麻辣香锅做的好吃，除了根据自己的口味习惯进行调整以外，准备带着调味品要充足一些，另外还要准备一些肉类，一些新鲜的蔬菜和一些菌类食物。

一、麻辣香锅底料配方

材料：

麻辣香锅的材料非常广泛，基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅，但是基本需要事先处理一下，就是用水焯熟，可以把麻辣香锅的材料分成以下几大类，大家可以根据自己的喜好来选择。

蔬菜类：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等

干货类：木耳、魔芋等

海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹、魔芋等

肉类：五花肉、午餐肉、牛蛙、鳝鱼等

内脏类：百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等

丸类：素丸子、肉丸、鱼丸等

豆制品：豆腐干、腐竹、冻豆腐等

麻辣香锅用了：蘑菇、平菇、藕片、青笋、木耳、五花肉、芹菜、花菜。

调料：

(800克材料的量，可以根据自己的材料增减，但是我觉得每种菜品不要太多，50-100克差不多，6-8个品种一锅比较好)

二、麻辣香锅的调料：

五香油100ml、郫县豆瓣(剁碎)2汤匙(30ml)、火锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、葱段15克、料酒1汤匙(15ml)、糖2茶匙(10ml)、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量

三、五香油材料：

八角2块、花椒5克、草果1个、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油

做法：

1、先说五香油的做法，这种油因为吸收了香料的味道会特别香，除了炒麻辣香锅，还可以做水煮鱼、凉拌菜。做法：作法：锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。

2、处理准备炒麻辣香锅的材料，平菇去根洗净丝成小块;蘑菇去根洗净切成小块;青笋去皮洗净切成粗条;藕去皮洗净切成薄片;木耳用水泡发，去蒂洗净;五花肉去皮切成薄片;芹菜去根去老叶切成段;花菜摘成小朵，洗净。总之就是把准备制作的材料都做初步加工。

3、把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青笋稍微煮就行，不要煮软了。制作麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟，这样便于快速翻炒。处理好的材料要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会水水的。

麻辣香锅有哪些配料

原料：鲜虾6只鸡翅5个平菇3朵土豆1个莴笋半根豆泡10个油菜4根香菜4根\x0d\x0a\x0d\x0a配料：花椒50克干辣椒15根大料1个山奈1个香叶2片草果1个豆蔻1个丁香3粒小茴香10克大葱5片姜4片蒜5瓣\x0d\x0a\x0d\x0a调料：盐2茶匙（10克）料酒1汤匙（15ml）豆豉2汤匙（30克）郫县辣酱2汤匙（30克）糖1/2茶匙（3克）生抽1汤匙（15ml）老抽1汤匙（15ml）生粉2茶匙（10克）\x0d\x0a\x0d\x0a做法：\x0d\x0a\x0d\x0a1)将鸡翅洗净后沥干，用刀在鸡翅两侧，浅浅的切两刀，以便在炒制时更好入味。\x0d\x0a\x0d\x0a2)锅中放入水，3片葱，2片姜，盐（1茶匙），料酒，然后放入鸡翅，水开后煮3分钟左右，捞出后冲净浮沫备用，焯烫的水倒掉不要。\x0d\x0a\x0d\x0a3)土豆去皮，切成1_宽，5_长的条。莴笋去皮，也切成同样大小的条。锅中倒入清水，大火煮开后，放入土豆条焯烫3分钟，捞出后沥干备用。再继续用锅里的水，将平菇（1分钟），油菜（10秒），和豆泡（10秒）分别焯烫后捞出沥干水分备用。\x0d\x0a\x0d\x0a4)鲜虾洗净后沥干。锅中倒入油（比平时炒菜多放一点），大火加热，待油温至6成热时，放入虾煎炸成金黄色捞出备用。用剩余的油，将鸡翅也双面煎炸成金黄色。\x0d\x0a\x0d\x0a5)锅中再多倒入点油，待油温4成热时，依次下入30克花椒，7，8根干辣椒，大料，拍裂的山奈，香叶，草果，豆蔻，丁香和小茴香，几片葱和姜，用小火煸5分钟，使香料的香味充分溶于油中，然后连香料带油一起倒入碗中，备用。\x0d\x0a\x0d\x0a6)锅中重新倒入油，放入蒜片，郫县辣酱，豆豉，剩余的葱姜，花椒，干辣椒，小火煸炒出香味后，倒入文字步骤（5）中炒好的香料和油，下入炸好的虾和焯好的鸡翅，然后放入平菇，土豆，莴笋，油菜和豆泡，调入糖，生抽和老抽炒匀，继续炒4分钟左右，就可以出锅啦，随后撒上香菜。

自制麻辣香锅,一般都需要准备哪些配料

摘要：对于麻辣香锅而言，不论是男女老少，都很喜欢这种美食，因为麻辣香锅吃起来又麻又辣还很香，特别是在自己没有胃口的时候，只要看见了麻辣香锅，就瞬间唤醒了自己的味蕾，因为麻辣香锅色香味俱全，多少年来麻辣香锅都处于一个非常火爆的状态，虽然麻辣香锅很美味，但是在价格上就稍有些贵，不过我们自己也可以尝试在家制作麻辣香锅，在家制作的麻辣香锅，味道不比外面的差，吃起来也更健康。

首先我们就要准备制作麻辣香锅的食材，我们可以准备一些虾仁、鱿鱼、土豆片、各种丸子类以及肉类食材，然后去市场或超市买一袋麻辣香锅调料包和一些白芝麻，我们先将虾仁冲洗干净，并去掉虾线，然后起锅烧油，将鱿鱼清洗干净，并且进行改刀，改为条状即可，然后将鱿鱼与虾仁放入锅中翻炒，中途加以料酒去腥，炒至七分熟后盛出来备用。

接下来我们在锅中添入适量清水，待水烧开之后，将土豆片、肉类以及丸子类食材放入锅中煮一下，只需一分钟即可，然后捞出并沥干其水分，这时我们将锅中的水倒掉，然后添加适量的食用油，烧热后可以将葱姜蒜放入锅中爆炒一下，葱姜蒜可以更好的调制麻辣香锅的味道。

最后我们将购买的麻辣香锅调料包放入锅中炒香，如果不是特别能吃辣的朋友，就要少量添加麻辣香锅的调料包，炒完调料之后，再将之前准备好的各种食材，一同放入锅中进行翻炒，翻炒时一定要将食材与调料翻炒均匀，这样麻辣香锅的味道才会均匀，并且更加入味，我们还可以根据自己的口味需求添加适量的盐，待食材炒熟后，撒上适量的白芝麻，一道美味的麻辣香锅就做好了。

以上就是自己在家如何制作麻辣香锅的方法，那么对于以上大家还有什么疑问呢？

关于麻辣香锅的配料有哪些的内容到此结束，希望对大家有所帮助。